麦茶で作るもっちりぷるりん☆わらび餅。

材料2人分

• 麦茶
  200ml
• 片栗粉
  30〜35g
• 砂糖
  15〜20g
• きな粉
  大さじ3〜
• 黒蜜
  適量
• A
  黒砂糖
  大さじ1
• A
  水
  小さじ1

作り方

• 下準備
  黒蜜を手作りする場合は耐熱の器にA 黒砂糖大さじ1、水小さじ1を入れて600wのレンジで20秒ほど加熱し（ぶくぶくしたら取り出す）スプーンでよく混ぜて冷ましておく。できたてはサラサラしていますが冷めるととろみがつきます。※黒蜜を作らない場合は省略

• 1

  バットや大きめのお皿にきな粉大さじ2を広げておく。

  
• 2

  小鍋か小さめのフライパンに麦茶、片栗粉、砂糖を入れて片栗粉が溶けるまでよく混ぜたら中火にかけ、混ぜながら温める。

  
• 3

  2〜3分混ぜると透明感が出てとろみがついてくるので弱火にし、そのまま3分ほど混ぜ続けモチモチになったら火からおろす。

  
• 4

  わらび餅をきな粉のバットにあけ、残りのきな粉（大さじ1）を上からかける。

  
• 5

  スプーンや箸で好みの大きさに千切る。

  
• 6

  お皿に盛り、お好みで黒蜜をかける。

  
• 7

  すぐに冷えたものを食べたい時は氷水にわらび餅を入れ、触れる位に冷えたら手でちぎる。水気を切ってからきな粉をまぶして下さい。

  
• 8

  片栗粉35gで作り、容器で固めてから切り分け、きな粉をまぶしたもの。1回切る毎に包丁を濡らして下さい。

  

ポイント

・片栗粉の量について 30g→とろける食感 35g→モチモチ感が強くなります。 32gが一番気に入ってます。 ※片栗粉のメーカーにより食感が多少異なります。 ・砂糖の量について 仕上げに黒蜜等をかける場合は15g、何もかけずそのまま食べる場合は20gがオススメです。 ・片栗粉の一部だけが固まったりしないよう、火にかけている間はよく混ぜてください。 ・出来上がったわらび餅を冷蔵庫に入れると白濁して食感が変わるので（硬くなります）食べ切り量を作るのがオススメです。

作ってみた！

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