空芯菜とツナの中華風豆腐サラダ。

材料2人分

• 空芯菜（朝顔菜）
  100g
• ミニトマト
  3〜4個
• 豆腐
  150g
• ツナ缶
  1/2缶(30g程度)
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• A
  炒り白ごま
  小さじ1/2
• A
  すり胡麻（白）
  小さじ1/2
• A
  にんにくすりおろし
  少々
• A
  粗挽き黒こしょう
  少々
• 糸唐辛子
  適量
• 炒り白ごま
  適量

作り方

• 1

  沸騰したたっぷりのお湯に空芯菜（朝顔菜）の茎を入れて30秒茹でたら葉も入れて更に30秒茹で、冷水に取る。

  
• 2

  水気を絞り、4cm程度の食べやすい長さに切る。

  
• 3

  ミニトマトは縦4等分に切る。

  
• 4

  ボウルに汁気を軽く切ったツナ缶、A 砂糖小さじ2、酢小さじ2、ごま油小さじ2、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、炒り白ごま小さじ1/2、すり胡麻（白）小さじ1/2、にんにくすりおろし少々、粗挽き黒こしょう少々を入れて混ぜる。

  
• 5

  ボウルに空心菜を加えて和える。

  
• 6

  器に空心菜を盛り、食べやすく切った豆腐をのせ、ミニトマトを散らす。お好みで炒り白ごま、糸唐辛子をトッピングする。

  

ポイント

・ツナ缶はオイル漬けのものをオイルを軽く切って使用しています。 ・豆腐の水分が出てくるのでお早めにお召し上がりください。 ・豆腐は絹ごし、木綿、どちらでもお好みのものでOKです。（写真は絹ごし豆腐を使用）

作ってみた！

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