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◆焼きタラコと梨のオードブル◆

  • 2012.12.26

  • 100146
    ◆焼きタラコと梨のオードブル◆
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    パパッと作れて、普段の家飲みから、おもてなしまで、日本酒、焼酎、白ワインなどに合わせられるお料理です。
    タラコはいくつかまとめて焼き、冷凍保存しておけば、食べたい時にすぐに作れます。

    材料(2人分)

    1/2腹(約40g)
    1/4個
    小さじ1/2
    少々
    適宜

    作り方

    1

    丸めたラップでアルミホイルに薄く油(分量外)をのばし、
    タラコを包み、オーブントースター(1000w)で
    10分加熱する
    (タラコの太さによって時間は調整してみてください)

    2

    梨は縦1/4に切ってタネの部分を切り取って皮をむき、
    両端を少し切り落として(盛り付けの座りをよくするため)
    5mm幅位に8枚に切る

    3

    梨を器に並べておく

    4

    タラコは8枚の輪切りにする。
    おもてなし用の時には、両端を切り落としてから8枚に切ると、
    盛り付けた時に美しい

    5

    梨の上にタラコを乗せ、オリーブオイルをかけ、
    ブラックペッパー(あらびき)をお好みの分量かける。
    あれば、バジルの葉やチャービル(セルフィーユ)の葉を
    トッピングすると美しく仕上がり香りも楽しめます

    ポイント

    ホイルに薄く油を塗ってから1/2腹ずつ包むとタラコがきれいに焼けます。
    出来上がり写真のバジルの葉は、普段捨てられてしまいがちな、脇芽の小さな葉をトッピングしています。
    他のお料理でバジルを使った時に脇芽の葉も活用してみてくださいね。

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