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    副菜

    ◆焼きタラコと梨のオードブル◆

    • 投稿日2012/12/26

    • 更新日2012/12/26

    • 調理時間15

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    2

    パパッと作れて、普段の家飲みから、おもてなしまで、日本酒、焼酎、白ワインなどに合わせられるお料理です。 タラコはいくつかまとめて焼き、冷凍保存しておけば、食べたい時にすぐに作れます。

    材料2人分

    • タラコ
      1/2腹(約40g)
    • 1/4個
    • オリーブオイル
      小さじ1/2
    • ブラックペッパー
      少々(あらびき)
    • バジルの葉
      適宜(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ホイルに薄く油を塗ってから1/2腹ずつ包むとタラコがきれいに焼けます。 出来上がり写真のバジルの葉は、普段捨てられてしまいがちな、脇芽の小さな葉をトッピングしています。 他のお料理でバジルを使った時に脇芽の葉も活用してみてくださいね。

    • 1

      丸めたラップでアルミホイルに薄く油(分量外)をのばし、 タラコを包み、オーブントースター(1000w)で 10分加熱する (タラコの太さによって時間は調整してみてください)

      工程写真
    • 2

      梨は縦1/4に切ってタネの部分を切り取って皮をむき、 両端を少し切り落として(盛り付けの座りをよくするため) 5mm幅位に8枚に切る

      工程写真
    • 3

      梨を器に並べておく

      工程写真
    • 4

      タラコは8枚の輪切りにする。 おもてなし用の時には、両端を切り落としてから8枚に切ると、 盛り付けた時に美しい

      工程写真
    • 5

      梨の上にタラコを乗せ、オリーブオイルをかけ、 ブラックペッパー(あらびき)をお好みの分量かける。 あれば、バジルの葉やチャービル(セルフィーユ)の葉を トッピングすると美しく仕上がり香りも楽しめます

      工程写真
    レシピID

    100146

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    宮本 明美 (らいむ)
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    宮本 明美 (らいむ)

    ◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。

    「料理家」という働き方 Artist History