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◆ジャガイモのアンチョビーチーズ焼き◆圧力鍋でクイックレシピ

25

2012.12.27

分類

調理時間: 25分

ID100155

宮本 明美 (らいむ)

野菜やハーブのヘルシー系からガッツリまで。簡単おつまみも有。

圧力鍋でジャガイモを蒸してしまえば、あとはチーズが色づくまで焼くだけ。
味付けはアンチョビーとチーズにお任せ。
パンと一緒にブランチしたり、映画を見ながらワインと一緒に夜を楽しんだり。忙しい日々の、そんなゆったり時間をイメージしたレシピ

いも類 ブランチ その他の魚介のおかず 圧力鍋 おもてなし おふくろの味 時短

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材料(2人分)
ジャガイモ(中) 2個
オリーブオイル(又はサラダ油) 大さじ1
ブラックペッパー(あらびき) 適量
シュレッドチーズ 70g
アンチョビーペースト(又はフィレ2~3枚) 15cm分
作り方
Point!
アンチョビーは、ペースでもフィレでもどちらでもOK。 ジャガイモを蒸してから皮むくので 廃棄率も低く、時間も短縮できます。 但し、蒸したてはたいへん熱いので、慣れないうちは、取り出して3分ほど置いてからむくと扱いやすいと思います。
  1. ジャガイモを洗い、皮をむかずに丸ごと圧力鍋の高圧で10分蒸す
  2. 圧力鍋の圧が下がったらジャガイモを取り出し、
    手で皮をむく
    (たいへん熱いので慣れないうちは3分ほど置いてからむいてみてください)
  3. グラタン皿などの耐熱皿に、丸めたラップを使って
    オリーブオイルを薄く塗る。
    底だけでなく内側全体に塗ることで、焦げ付きにくく
    洗い物も楽になります。
  4. ジャガイモを、縦半分に切ってから1cm幅にスライスし、
    グラタン皿に並べる
  5. お好みの量の黒胡椒を挽いてかけ(私は多目が好き)
    シュレッドチーズを乗せ、アンチョビーペーストを
    チューブから1cmの長さずつ出して、所々に置くように乗せる。
    (アンチョビーフィレを使う場合は、あらかじめ包丁で1cm位に
    切っておく
  6. 200°に温めたオーブントースターへ入れ
    チーズに焼き色が付くまで4分程度焼く
    (温度設定の無い場合は1000wの強で温めて使用)
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