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圧力鍋でジャガイモを蒸してしまえば、あとはチーズが色づくまで焼くだけ。
味付けはアンチョビーとチーズにお任せ。
パンと一緒にブランチしたり、映画を見ながらワインと一緒に夜を楽しんだり。忙しい日々の、そんなゆったり時間をイメージしたレシピ
材料(2人分)
| 2個 | ||
| 大さじ1 | ||
| 適量 | ||
| 70g | ||
| 15cm分 |
作り方
1 |
ジャガイモを洗い、皮をむかずに丸ごと圧力鍋の高圧で10分蒸す |  |
2 |
圧力鍋の圧が下がったらジャガイモを取り出し、 手で皮をむく (たいへん熱いので慣れないうちは3分ほど置いてからむいてみてください) |
 |
3 |
グラタン皿などの耐熱皿に、丸めたラップを使って オリーブオイルを薄く塗る。 底だけでなく内側全体に塗ることで、焦げ付きにくく 洗い物も楽になります。 |
 |
4 |
ジャガイモを、縦半分に切ってから1cm幅にスライスし、 グラタン皿に並べる |
 |
5 |
お好みの量の黒胡椒を挽いてかけ(私は多目が好き) シュレッドチーズを乗せ、アンチョビーペーストを チューブから1cmの長さずつ出して、所々に置くように乗せる。 (アンチョビーフィレを使う場合は、あらかじめ包丁で1cm位に 切っておく |
 |
6 |
200°に温めたオーブントースターへ入れ チーズに焼き色が付くまで4分程度焼く (温度設定の無い場合は1000wの強で温めて使用) |
ポイント
アンチョビーは、ペースでもフィレでもどちらでもOK。
ジャガイモを蒸してから皮むくので
廃棄率も低く、時間も短縮できます。
但し、蒸したてはたいへん熱いので、慣れないうちは、取り出して3分ほど置いてからむくと扱いやすいと思います。
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