◆ジャガイモのアンチョビーチーズ焼き◆圧力鍋でクイックレシピ
投稿日2012/12/27
更新日2012/12/27
調理時間25分
圧力鍋でジャガイモを蒸してしまえば、あとはチーズが色づくまで焼くだけ。 味付けはアンチョビーとチーズにお任せ。 パンと一緒にブランチしたり、映画を見ながらワインと一緒に夜を楽しんだり。忙しい日々の、そんなゆったり時間をイメージしたレシピ。
材料2人分
- ジャガイモ2個(中)
- オリーブオイル大さじ1(又はサラダ油)
- ブラックペッパー(あらびき)適量
- シュレッドチーズ70g
- アンチョビーペースト15cm分(又はフィレ2～3枚)
作り方
ポイント
アンチョビーは、ペースでもフィレでもどちらでもOK。 ジャガイモを蒸してから皮むくので 廃棄率も低く、時間も短縮できます。 但し、蒸したてはたいへん熱いので、慣れないうちは、取り出して3分ほど置いてからむくと扱いやすいと思います。
- 1
ジャガイモを洗い、皮をむかずに丸ごと圧力鍋の高圧で10分蒸す
- 2
圧力鍋の圧が下がったらジャガイモを取り出し、 手で皮をむく (たいへん熱いので慣れないうちは3分ほど置いてからむいてみてください)
- 3
グラタン皿などの耐熱皿に、丸めたラップを使って オリーブオイルを薄く塗る。 底だけでなく内側全体に塗ることで、焦げ付きにくく 洗い物も楽になります。
- 4
ジャガイモを、縦半分に切ってから1cm幅にスライスし、 グラタン皿に並べる
- 5
お好みの量のブラックペッパー(あらびき)をかけ(私は多目が好き) シュレッドチーズを乗せ、アンチョビーペーストを チューブから1cmの長さずつ出して、所々に置くように乗せる。 (アンチョビーフィレを使う場合は、あらかじめ包丁で1cm位に切っておく。
- 6
200℃に温めたオーブントースターへ入れ チーズに焼き色が付くまで4分程度焼く (温度設定の無い場合は1000wの強で温めて使用)
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宮本 明美 (らいむ)
◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。
