◆ジャガイモのアンチョビーチーズ焼き◆圧力鍋でクイックレシピ

25分

2012.12.27

分類

調理時間： 25分

ID100155

宮本　明美　(らいむ)

野菜やハーブのヘルシー系からガッツリまで。簡単おつまみも有。

圧力鍋でジャガイモを蒸してしまえば、あとはチーズが色づくまで焼くだけ。
味付けはアンチョビーとチーズにお任せ。
パンと一緒にブランチしたり、映画を見ながらワインと一緒に夜を楽しんだり。忙しい日々の、そんなゆったり時間をイメージしたレシピ

いも類ブランチその他の魚介のおかず圧力鍋おもてなしおふくろの味時短

材料(2人分)

作り方

Point!

アンチョビーは、ペースでもフィレでもどちらでもOK。ジャガイモを蒸してから皮むくので廃棄率も低く、時間も短縮できます。但し、蒸したてはたいへん熱いので、慣れないうちは、取り出して3分ほど置いてからむくと扱いやすいと思います。

ジャガイモを洗い、皮をむかずに丸ごと圧力鍋の高圧で10分蒸す
圧力鍋の圧が下がったらジャガイモを取り出し、
手で皮をむく
(たいへん熱いので慣れないうちは3分ほど置いてからむいてみてください)
グラタン皿などの耐熱皿に、丸めたラップを使って
オリーブオイルを薄く塗る。
底だけでなく内側全体に塗ることで、焦げ付きにくく
洗い物も楽になります。
ジャガイモを、縦半分に切ってから1cm幅にスライスし、
グラタン皿に並べる
お好みの量の黒胡椒を挽いてかけ(私は多目が好き)
シュレッドチーズを乗せ、アンチョビーペーストを
チューブから1cmの長さずつ出して、所々に置くように乗せる。
(アンチョビーフィレを使う場合は、あらかじめ包丁で1cm位に
切っておく
200°に温めたオーブントースターへ入れ
チーズに焼き色が付くまで4分程度焼く
(温度設定の無い場合は1000wの強で温めて使用)