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    主菜

    ◆ジャガイモのアンチョビーチーズ焼き◆圧力鍋でクイックレシピ

    • 投稿日2012/12/27

    • 更新日2012/12/27

    • 調理時間25

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    15

    圧力鍋でジャガイモを蒸してしまえば、あとはチーズが色づくまで焼くだけ。 味付けはアンチョビーとチーズにお任せ。 パンと一緒にブランチしたり、映画を見ながらワインと一緒に夜を楽しんだり。忙しい日々の、そんなゆったり時間をイメージしたレシピ。

    材料2人分

    • ジャガイモ
      2個(中)
    • オリーブオイル
      大さじ1(又はサラダ油)
    • ブラックペッパー(あらびき)
      適量
    • シュレッドチーズ
      70g
    • アンチョビーペースト
      15cm分(又はフィレ2~3枚)

    作り方

    ポイント

    アンチョビーは、ペースでもフィレでもどちらでもOK。 ジャガイモを蒸してから皮むくので 廃棄率も低く、時間も短縮できます。 但し、蒸したてはたいへん熱いので、慣れないうちは、取り出して3分ほど置いてからむくと扱いやすいと思います。

    • 1

      ジャガイモを洗い、皮をむかずに丸ごと圧力鍋の高圧で10分蒸す

      工程写真
    • 2

      圧力鍋の圧が下がったらジャガイモを取り出し、 手で皮をむく (たいへん熱いので慣れないうちは3分ほど置いてからむいてみてください)

      工程写真
    • 3

      グラタン皿などの耐熱皿に、丸めたラップを使って オリーブオイルを薄く塗る。 底だけでなく内側全体に塗ることで、焦げ付きにくく 洗い物も楽になります。

      工程写真
    • 4

      ジャガイモを、縦半分に切ってから1cm幅にスライスし、 グラタン皿に並べる

      工程写真
    • 5

      お好みの量のブラックペッパー(あらびき)をかけ(私は多目が好き) シュレッドチーズを乗せ、アンチョビーペーストを チューブから1cmの長さずつ出して、所々に置くように乗せる。 (アンチョビーフィレを使う場合は、あらかじめ包丁で1cm位に切っておく。

      工程写真
    • 6

      200℃に温めたオーブントースターへ入れ チーズに焼き色が付くまで4分程度焼く (温度設定の無い場合は1000wの強で温めて使用)

    レシピID

    100155

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    宮本 明美 (らいむ)
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    宮本 明美 (らいむ)

    ◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。

    「料理家」という働き方 Artist History