副菜
◆レンコンのゴマ焼き◆ もっちり しみじみ
投稿日2012/12/27
更新日2012/12/27
調理時間15分
ビタミンCが豊富なレンコンを、たっぷりといただけるレシピ。 おろしたレンコンのもちもち感と、黒ゴマの相性が何ともいえず、しみじみと美味しい、体が喜ぶお料理です。 毎年、秋から春にかけて、何度も我が家の食卓に登場する定番メニューです。
材料2人分
- レンコン200g
- 炒りゴマ(黒)小さじ2
- 小麦粉小さじ2
- 塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
小麦粉を最小限に抑えているので 丸める時まとめにくく感じるかもしれませんが、シッカリ・もっちりと焼き上がります。 そのままいただける塩味が付いていますが、お好みで、醤油をかけた大根おろしや、辛子醤油を添えても。 お弁当にもおすすめ☆
- 1
レンコンは汚れの気になる部分だけ皮をむき、 皮ごと摩りおろす
- 2
おろしたレンコンに、炒りゴマ(黒)、小麦粉、塩を加えて よく混ぜる
- 3
4つ(又は6つ)に分けて、小判型にまとめる
- 4
サラダ油をしいたプライパンを中火で温め、 まとめた生地を入れて、片面を2～3分ずつ 両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く
- 5
柔らかかった生地も、焼きあがると こうして押してもシッカリ固まっているのが分かります
レシピID
100156
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- Artist
宮本 明美 (らいむ)
◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。
