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◆レンコンのゴマ焼き◆ もっちり しみじみ

  • 2012.12.27

  • 100156
    ◆レンコンのゴマ焼き◆ もっちり しみじみ
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    コメント

    ビタミンCが豊富なレンコンを、たっぷりといただけるレシピ。
    おろしたレンコンのもちもち感と、黒ゴマの相性が何ともいえず、しみじみと美味しい、体が喜ぶお料理です。
    毎年、秋から春にかけて、何度も我が家の食卓に登場する定番メニューです。

    材料(2人分)

    200g
    小さじ2
    小さじ2
    小さじ1/4
    大さじ1

    作り方

    1

    レンコンは汚れの気になる部分だけ皮をむき、
    皮ごと摩りおろす

    2

    おろしたレンコンに、黒ゴマ、小麦粉、塩を加えて
    よく混ぜる

    3

    4つ(又は6つ)に分けて、小判型にまとめる

    4

    サラダ油をしいたプライパンを中火で温め、
    まとめた生地を入れて、片面を2~3分ずつ
    両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く

    5

    柔らかかった生地も、焼きあがると
    こうして押してもシッカリ固まっているのが分かります

    ポイント

    小麦粉を最小限に抑えているので
    丸める時まとめにくく感じるかもしれませんが、シッカリ・もっちりと焼き上がります。
    そのままいただける塩味が付いていますが、お好みで、醤油をかけた大根おろしや、辛子醤油を添えても。
    お弁当にもおすすめ☆

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