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◆レンコンのゴマ焼き◆ もっちり しみじみ

15

2012.12.27

分類

調理時間: 15分

ID100156

宮本 明美 (らいむ)

野菜やハーブのヘルシー系からガッツリまで。簡単おつまみも有。

ビタミンCが豊富なレンコンを、たっぷりといただけるレシピ。
おろしたレンコンのもちもち感と、黒ゴマの相性が何ともいえず、しみじみと美味しい、体が喜ぶお料理です。
毎年、秋から春にかけて、何度も我が家の食卓に登場する定番メニューです。

野菜のおかず おふくろの味 シニア お弁当 ヘルシー

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材料(2人分)
レンコン 200g
炒りゴマ(黒) 小さじ2
小麦粉 小さじ2
小さじ1/4
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
小麦粉を最小限に抑えているので 丸める時まとめにくく感じるかもしれませんが、シッカリ・もっちりと焼き上がります。 そのままいただける塩味が付いていますが、お好みで、醤油をかけた大根おろしや、辛子醤油を添えても。 お弁当にもおすすめ☆
  1. レンコンは汚れの気になる部分だけ皮をむき、
    皮ごと摩りおろす
  2. おろしたレンコンに、黒ゴマ、小麦粉、塩を加えて
    よく混ぜる
  3. 4つ(又は6つ)に分けて、小判型にまとめる
  4. サラダ油をしいたプライパンを中火で温め、
    まとめた生地を入れて、片面を2~3分ずつ
    両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く
  5. 柔らかかった生地も、焼きあがると
    こうして押してもシッカリ固まっているのが分かります
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