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    ◆ホタテとキウイフルーツのミルフィーユ◆with塩麹

    • 投稿日2013/01/16

    • 更新日2013/01/16

    • 調理時間5

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    7

    お料理初心者も安心の5分で出来るオードブル。 爽やかなキウイとホタテを塩麹がまとめてくれます。 おもてなしや記念日のお家ごはんなどにも。 いくつか作って大皿に並べたり、他のシーフードと盛り合わせるのもおすすめです。

    材料2人分

    • ホタテ貝柱(刺身用)
      3個
    • キウイフルーツ
      1個
    • 塩麹
      小さじ1
    • ブラックオリーブ
      2個
    • セルフィーユ、イタリアンパセリなど
      少々

    作り方

    ポイント

    切って重ねるだけで、キレイで美味しいオードブルが完成します。 一段ずつ食べても、切って一緒に食べてもおいしくいただけます。 包丁使いに慣れているかたは、 キウイを六方むきにすると、 重ねた時に、一層きれいです。

    • 1

      ホタテは3%の塩水の中で軽く洗い、ペーパータオルで水気を拭いて 厚みを半分に切って3個を6枚にする。 キウイフルーツは皮をむいて両端を切り落とし、4枚に切る。

      工程写真
    • 2

      ホタテ・塩麹・キウイ・ ホタテ・塩麹・キウイ・ホタテ・塩麹の順に重ねる

      工程写真
    • 3

      最後にブラックオリーブを乗せて、 ピックで下まで刺して完成 器にセルフィーユ(チャービル)か、 イタリアンパセリの葉を敷いてその上に盛り付ける

      工程写真
    レシピID

    100357

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    宮本 明美 (らいむ)
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    宮本 明美 (らいむ)

    ◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。

    「料理家」という働き方 Artist History