副菜
ほくっとあま〜い♡衣カリカリ菊芋の唐揚げ
投稿日2023/12/16
更新日2023/12/16
調理時間10分(下味のつけおき時間は除く。)
衣に米粉を使った食物繊維たっぷり＆低糖質な菊芋のヘルシー唐揚げ。外はカリカリ、中はほくほくで驚くほど甘い♡
材料（作りやすい分量）
- 菊芋350g
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- Aコンソメ小さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ1/2
- Aすりおろしにんにく小さじ1/2
- Aごま油大さじ1
- 米粉大さじ3〜4
- 油適量(揚げ油。揚げ焼き可。)
作り方
ポイント
揚げ焼きの場合は片面ずつ、あまり動かさないようにしてじっくり揚げてください。 米粉はメーカーによって吸水の具合が異なるので様子を見ながら量を調整してください。
- 1
ボウルにA 醤油大さじ2、酒大さじ2、コンソメ小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2、ごま油大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 2
菊芋はよく洗い、皮つきのままひとくち大に切り、①と一緒に袋に入れ、全体をよく揉み込んで20分ほど置く。
- 3
②を汁ごとボウルに戻し、米粉を加えて汁がどろっとするまで(味噌くらい)混ぜ、菊芋に絡める。
- 4
170度の油で、全体がこんがりと色づき、芋に竹串がスッと通るくらいまで揚げる。
レシピID
473656
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- Artist
杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑🎓
