外サクッ中ふわ♡【米粉のかぼちゃマフィン】ハロウィンにも◎

材料（6〜7個分）

• 米粉
  100g(波里「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」)
• かぼちゃ
  正味150g
• サラダ油
  30g
• 牛乳
  100ml
• 砂糖
  40g
• 卵
  M1個(50g)
• ベーキングパウダー
  小さじ1(4g)
• パンプキンシード
  適量

作り方

• 下準備
  オーブンは180度に予熱する。 卵は常温に戻しておく。

• 1

  かぼちゃは種、わたを除いてひとくち大に切る。耐熱容器に入れ、ラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。(柔らかくなるまで)

  
• 2

  ①のかぼちゃのうち、トッピング用に6〜7切れ皮付きのままスライスしてとっておく。残りは皮を除いてつぶす。

  
• 3

  別のボウルにサラダ油、牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜる。さらに砂糖、卵、②の潰したかぼちゃを加えてその都度よく混ぜる。

  
• 4

  ③に米粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 5

  ④の生地を型に入れ、残しておいたスライスしたかぼちゃとパンプキンシードをのせる。

  
• 6

  180度に予熱したオーブンで20〜23分程度焼く。

  

ポイント

•サラダ油と牛乳は乳化するまでしっかり混ぜるのがコツです。 •米粉によって吸水率が異なるので、様子を見ながら粉の量を調整してください。ホットケーキの生地くらいのゆるさが目安です。 •焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。

作ってみた！

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