これが一番美味しい!プチヴェールのオリーブ塩炒め

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2020.03.25

分類副菜

調理時間: 5分

ID 388482

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

栄養満点のプチヴェール、今が旬です!安くて美味しいこの時期に、一番美味しいこの食べ方でどうぞ!
油で炒めることで、あま~い春の香りが引き立ち、体内への栄養の吸収もUP!。
塩分控えめでⓇ味の素をひとふりプラス!プチヴェールのもっている本来のうま味がぐーっと引き立ちます。
芽キャベツやケールもこのレシピでどうぞ!

    材料3人分
    プチヴェール 130g
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    にんにくすりおろし 少々
    B
    粗塩 ふたつまみ
    B
    砂糖 ひとつまみ
    B
    味の素Ⓡ ひとふり(なければ粗塩をもうひとつまみプラス)
    作り方
    Point!
    表面は焦げているくらいが香し美味しいです。生でも食べられるのですが、中まで火が通ると甘味が引き立つので、
    強火ではなく、中火でゆっくり目に、焦げ目をつけながら炒めましょう。
    1. プチヴェールは茎元の硬い部分は切り除き、大きいものは半分に切る。
    2. フライパンにA

      オリーブオイル 大さじ2、にんにくすりおろし 少々

      を加え、弱火~中火にかけ、香り立ってきたらプチヴェールを入れて中火で炒める。
    3. B

      粗塩 ふたつまみ、砂糖 ひとつまみ、味の素Ⓡ ひとふり

      を振り入れ、油を全体に絡めながら火を通し、鮮やかな緑色になり焦げ目がついてきたら火をとめ器に盛る。
    4. 更にオリーブオイル(分量外)をかけ、好みで粉チーズを振るっても良い。
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