副菜
これが一番美味しい！プチヴェールのオリーブ塩炒め
5分
栄養満点のプチヴェール、今が旬です！安くて美味しいこの時期に、一番美味しいこの食べ方でどうぞ！ 油で炒めることで、あま～い春の香りが引き立ち、体内への栄養の吸収もUP！。 塩分控えめでⓇ味の素をひとふりプラス！プチヴェールのもっている本来のうま味がぐーっと引き立ちます。 芽キャベツやケールもこのレシピでどうぞ！
作り方
下準備
プチヴェールは茎元の硬い部分は切り除き、大きいものは半分に切る。- 1
フライパンにA オリーブオイル大さじ2、にんにくすりおろし少々を加え、弱火～中火にかけ、香り立ってきたらプチヴェールを入れて中火で炒める。
- 2
B 粗塩ふたつまみ、砂糖ひとつまみ、味の素Ⓡひとふりを振り入れ、油を全体に絡めながら火を通し、鮮やかな緑色になり焦げ目がついてきたら火をとめ器に盛る。
- 3
更にオリーブオイル(分量外)をかけ、好みで粉チーズを振るっても良い。
ポイント
表面は焦げているくらいが香し美味しいです。生でも食べられるのですが、中まで火が通ると甘味が引き立つので、 強火ではなく、中火でゆっくり目に、焦げ目をつけながら炒めましょう。
レシピID：388482
更新日：2020/03/25
投稿日：2020/03/25
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作ってみた！
あや2024/02/09 19:10
プチヴェール、初めて購入しましたが、 こちらのレシピで調理したところ、 美味し過ぎてビックリしています。 倍量買えば良かったと後悔しています😵 油はねしましたが、それでもまた作りたいです。 ありがとうございました😊
とーるじーじ2023/02/27 17:55
教えていただいたのでケールをオーブンで焼いてみました。 パリパリした食感で美味しかったです。 グラタン皿を使ったのですが、大きめの耐熱皿のほうが良かったかなと思ってます。 チーズは多めのほうが良かったかなとも思いましたが、充分美味しかったです。
- とーるじーじ
2023/02/24 18:42
家庭菜園でケールを育てたのですが食べ方が良く分からず、このレシピが見つかり作って見ました。 思ってた以上に食べやすく、嫁さんもこれならいくらでも食べられるねと喜んでくれました。
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