主食

手作り【ハンバーガー】自然とみんなが笑顔に！

Name: 手作り【ハンバーガー】自然とみんなが笑顔に！
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛ひき肉 400g; バンズ 4個分; 玉ねぎ 4個; トマト 4個; レタス（リーフ） 適量; スライスチーズ 4枚; 塩 適量; 粗挽き胡椒 適量; サラダ油 大さじ1/2×2; 粒マスタード 大さじ4; バター 10g; 中濃ソース 大さじ2; ケチャップ 大さじ2; はちみつ 大さじ1/2

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40分

総費用1000円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー520kcal
炭水化物45.2g
脂質24.8g
たんぱく質28.5g
糖質42.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

おうちで作るハンバーガー！パーティーやBBQにみんなで作れば楽しくより美味しい。牛100%でつくるビーフパテはインパクトある美味しさが特徴。今回のレシピではパテ、玉ねぎ、トマトで作りましたがアボカドや目玉焼き、ベーコンなどを入れても美味しいです！挽き肉は粗挽きや牛豚の挽き肉でもOK。お好みでどうぞ！バンズはスーパーで買えますよ(^^)

材料4人分

牛ひき肉
400g
バンズ
4個分
玉ねぎ
4個(輪切り)
トマト
4個(輪切り)
レタス（リーフ）
適量
スライスチーズ
4枚
塩
適量
粗挽き胡椒
適量
サラダ油
大さじ1/2×2
粒マスタード
大さじ4
バター
10g
A
中濃ソース
大さじ2
A
ケチャップ
大さじ2
A
はちみつ
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
牛ひき肉は冷蔵庫でよく冷やしておく。
1
冷蔵庫でよく冷やしておいた牛ひき肉を100gずつに分け、パテを作る。厚さ1.5cmを目安にバンズの大きさに合わせ、こねずに形を作り真ん中をすこし凹ませる。
2
玉ねぎは1cmの輪切りにし、焼く際に崩れるのを防ぐため、爪楊枝を刺しておく。
3
トマトは1cmの輪切りにし、種の部分を取り除いておく( 水分が多いとベチャッとした仕上がりになるため）。
4
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、中火にかけ玉ねぎを焼く。塩ひとつまみをし、両面に焼き目がついたら取り出す。
5
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ中火にかけ、フライパンが温まったらパテを並べる。その際、もう一度真ん中をかるく押さえておく。
6
塩 2つまみ、粗挽き胡椒をしたら、蓋をして3分蒸し焼きにする。
7
3分後、ひっくり返し弱火にする。蓋をして2分蒸し焼きにする。
8
2分後、スライスチーズ（おすすめはチェダーチーズ）をのせ、蓋をして1分焼く。チーズが溶けたら取り出す。
9
ソースを作る。パテを焼いたフライパンに残った油をペーパーでサッと拭き取り、バターを入れ弱火にかける。
10
バターが溶け始めたらA 中濃ソース大さじ2、ケチャップ大さじ2、はちみつ大さじ1/2を入れ、火にかけながら混ぜ合わせソースを作る。
11
別のフライパンでバンズをかるく焼く。
12
焼いたバンズに粒マスタード大さじ1を塗り、レタス（リーフ）を乗せる。
13
玉ねぎ、トマト、パテの順に重ねる。
14
パテの上にソース大さじ1ほどを塗る。
15
最後にバンズを乗せて挟む。

ポイント

工程1）パテはこねて形を作ると固くなるため、こねずに形を整える。工程1）パテはお好みで粗挽きひき肉や牛豚の合いびき肉でも作れます。工程6）パテの味付けは焼く直前、または焼いているときにする（パテの成形段階で味をつけると、他の具材を準備している間に水分が出てしまうため）。工程9）パテを焼いたあとのフライパンにはうま味が残っているので洗わず、拭き取るだけでソースを作ります。