餅のアレンジ料理【おもちでペペロンチーノ】

餅は小分けになっている切り餅を使います。

にんにく、パセリはみじん切り。唐辛子は半分に割り中の種を出す（唐辛子の種は辛いので使わない）。

フッ素樹脂加工のフライパンに切り餅を入れ弱火にかける。

焼き目がつきはじめたら、ひっくり返し反対側も焼く。

火が入りはじめ膨らんできたら火をとめる（この時点では半分ぐらいまで火が入った状態）。

火をとめたままバターを加える。

バターが溶けてきたらスプーンでバターをすくい、餅にかける。

バターの溶け具合が落ちついてきたら再び弱火にかけ、餅をひっくり返し、バターをかける。

餅が柔らかくなったら一旦取り出し、塩をする。

フライパンのバターを捨て、ペーパーでサッと拭き取る。

オリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ弱火にかける。

にんにくから香りが出てきたら、餅を戻しオイルをかけて馴染ませる。

パセリのみじん切りを加えて合わせ、オイルが足らない場合はオリーブ油を足す。

仕上げに醤油を回しかけ、香ばしい香りをつけ餅をなじませる。

熱いうちに皿に盛り付ける。