トマトのうま味を引き出す【焼きうどんイタリア風】

トマトの美味しさとうま味を引き出し、白ワインのフルーティさと爽やかさを加え、うどんにピッタリなソースを作ります。 今回はうどんで作りますが、もちろんパスタと合わせても美味しく仕上がります。 辛いのが苦手な場合は唐辛子なしでも美味しく作れます。仕上げのパルミジャーノ・レッジャーノがない場合は粉チーズで代用してください。