ごはんがすすむ！簡単&お手軽レシピ【豚肉とごぼうの甘辛炒め】

ごぼうはよく洗い、2～3mm幅の薄切りにする。水に5分ほど浸けアクを抜く。

青ネギは小口切り、豚バラ薄切り肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

豚肉をバットに並べ塩 1つまみ、こしょう 少々で下味をつける。薄力粉を両面にまぶし、手でもみほぐしなじませる。

水に浸けていたごぼうは、2～3回水で洗い流しペーパーで水気をふきとる。薄力粉をまぶしなじませる。

タレをつくる。ボウルにA 醤油・みりん・酒各大さじ1.5、砂糖小さじ1、にんにく・生姜おろし各小さじ0.5を入れ混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れ中火にかける。温まったらごぼうを入れ、油が全体に回るように炒める。

豚肉を加えほぐしながら焼き目がつくまで炒め、一旦取り出す。

フライパンは洗わずペーパーでふきとる。タレを加え中火にかける。

沸騰したら豚肉とごぼうを戻し入れ、中火～強火にかけながら煮絡める。

皿に盛り、仕上げに青ネギを散らす。