長芋ときゅうりの塩こんぶナムル

材料4人分

• 長芋
  200g
• きゅうり
  1本
• 塩こんぶ
  10g
• 白いりごま
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  長芋は皮を剥く。

• 2

  食品用ポリ袋にきゅうり、長芋を入れ、袋の上からめん棒で叩いて食べやすい大きさにする。

• 3

  塩こんぶ、白いりごま、ごま油を加えて全体を袋の上からもみ込み、冷蔵庫で冷やす。

ポイント

長芋の断面に付いている茶色の粉は木からできる「おがくず」で、湿度を調整する役割があります。 乾燥に弱い長芋を保存する際は、おがくずを洗い落とさず、そのままの状態で新聞紙などで包んで冷暗所へ置くのが長持ちの秘訣。 使う直前に必要な分だけ洗うようにすると、みずみずしさを長くキープできますよ。

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