副菜

おつまみにぴったり！ゆで卵のみそ漬け

Name: おつまみにぴったり！ゆで卵のみそ漬け
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 6人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ゆで卵 6個; みそ 大さじ3; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 大さじ1と1/2; ニンニクチューブ 5ｃｍ分; ごま油 大さじ1

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5分

漬ける時間を除きます

卵の入れ方: 卵を熱湯に入れると卵の温度が急上昇するため、鍋に卵を落とし入れるとヒビが入りやすくなります。お玉や大きめのスプーンなどに卵を1個ずつのせて、そっと熱湯に落とすようにしてやさしく鍋に入れてくださいね。冷まし方: ゆで終わった卵はすぐに氷水に入れましょう。急激な温度変化により殻が剥きやすくなり、表面がぼこぼこせずにつるっとしたゆで卵に仕上がります。さらに、氷水でしっかりと芯まで冷やすことで黄身の変色を防ぎ、美しい黄色をキープすることができますよ。