しっとりやわらか柏餅 レンジ不使用

15

2021.05.04

分類デザート

調理時間: 15分

ID 412109

だんどり

だんどりキッチン

上新粉はお湯で溶きますが、白玉粉風に水で溶いて煮て作りました。

    材料2人分
    A
    上新粉 100g
    A
    片栗粉 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    50ml
    B
    あずき 適量
    B
    片栗粉 小さじ1
    作り方
    Point!
    市販の柏餅より甘さ控えめにしました。
    1. B

      あずき 適量、片栗粉 小さじ1

      を混ぜて、火にかけて水気を飛ばして冷ましておく。
    2. A

      上新粉 100g、片栗粉 小さじ2、砂糖 小さじ1、水 50ml

      を合わせてよく混ぜる。
    3. 適当に小さく分ける。
    4. お湯に落として中火で2分程煮る。
      底に付かないようにヘラでゆっくり混ぜる。
    5. ザルにあけて水気を切る。
      ボウルでつぶしてひとまとめにする。
    6. つぶして畳んで捏ねる。
      表面が乾いたら水を付ける。
      滑らかになるまで繰り返す。
    7. 3等分にして丸める。
      ラップを掛けてめん棒で薄く延ばす。
    8. 餡を乗せる。
    9. 生地を少し伸ばしながら餡を包む。
    0 14
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