しっとりやわらか柏餅　レンジ不使用

B あずき適量、片栗粉小さじ1を混ぜて、火にかけて水気を飛ばして冷ましておく。

A 上新粉100g、片栗粉小さじ2、砂糖小さじ1、水50mlを合わせてよく混ぜる。

適当に小さく分ける。

お湯に落として中火で2分程煮る。 底に付かないようにヘラでゆっくり混ぜる。

ザルにあけて水気を切る。 ボウルでつぶしてひとまとめにする。

つぶして畳んで捏ねる。 表面が乾いたら水を付ける。 滑らかになるまで繰り返す。

３等分にして丸める。 ラップを掛けてめん棒で薄く延ばす。

餡を乗せる。

生地を少し伸ばしながら餡を包む。