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しっとりやわらか柏餅 レンジ不使用

デザート

しっとりやわらか柏餅 レンジ不使用
  • 投稿日2021/05/04

  • 調理時間15

上新粉はお湯で溶きますが、白玉粉風に水で溶いて煮て作りました。

材料2人分

  • A
    上新粉
    100g
  • A
    片栗粉
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    50ml
  • B
    あずき
    適量
  • B
    片栗粉
    小さじ1

作り方

ポイント

市販の柏餅より甘さ控えめにしました。

  • B あずき適量、片栗粉小さじ1を混ぜて、火にかけて水気を飛ばして冷ましておく。

    工程写真
  • 1

    A 上新粉100g、片栗粉小さじ2、砂糖小さじ1、水50mlを合わせてよく混ぜる。

    工程写真
  • 2

    適当に小さく分ける。

    工程写真
  • 3

    お湯に落として中火で2分程煮る。 底に付かないようにヘラでゆっくり混ぜる。

    工程写真
  • 4

    ザルにあけて水気を切る。 ボウルでつぶしてひとまとめにする。

    工程写真
  • 5

    つぶして畳んで捏ねる。 表面が乾いたら水を付ける。 滑らかになるまで繰り返す。

    工程写真
  • 6

    3等分にして丸める。 ラップを掛けてめん棒で薄く延ばす。

    工程写真
  • 7

    餡を乗せる。

    工程写真
  • 8

    生地を少し伸ばしながら餡を包む。

    工程写真
レシピID

412109

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だんどり
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だんどり

簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です!料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。

「料理家」という働き方 Artist History