【カニたっぷり天津飯】カニのほぐし身をぜいたくに。
投稿日2024/11/11
更新日2024/11/11
調理時間10分
ズワイガニ漁が解禁になりカニの美味しい季節がやってきました。 城崎温泉までカニを食べに行った帰りに、ほぐし身を沢山買って、 天津飯にしました。鮮度がいいと臭みもなくしっとりしていて 本当に美味しいです。この時期だけの贅沢です。
材料2人分
- カニのほぐし身90ｇ
- 卵4個
- A麺つゆ２倍濃縮・米酢各大さじ１
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- A水100ｍｌ
- B片栗粉片栗粉小さじ1
- B水大さじ１
- 米油大さじ２
- ご飯適量
作り方
ポイント
カニの身は冷凍のカニを湯がいてほぐしたり、缶詰やカニカマでもOKです。 小さめのフライパンをしっかり熱し油を入れ卵液を入れると揚げたように まわりがジュっとなってからゆっくり混ぜるのがポイントです。 本格的な天津飯がお家で作れます。お酢が苦手な方はあんにお酢は 入れなくてもOKです。酢を入れるとカニの臭みを抑えてコクがでます。
- 準
今回はカニの旬の時期なので、かにのほぐし身を使います。 カニ缶やカニカマでもOKです。
- 1
先にあんを作ります。 小鍋にA 麺つゆ２倍濃縮・米酢各大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ1/2、水100ｍｌを入れ沸騰したら火を弱め３０秒加熱して、酢の酸味を飛ばします。カニのほぐし身を３０ｇ入れ混ぜたら、B 片栗粉片栗粉小さじ1、水大さじ１を加えとろみがついたら火を止める。
- 2
卵２個とカニのほぐし身３０ｇと水大さじ１（分量外）をボウルに入れ混ぜる。これが１人分で２回作ります。 フライパンに米油を入れ中火で加熱し、温まったら一気に加え外側が固まってきたらゆっくり混ぜます。
- 3
お好みの量のご飯をよそって、卵焼きを載せ、①のあんをかけます。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
