かんてんで作るレアチーズのあじさいタルト

＜あじさいぜリーを作る＞ 小鍋にA ぶどうジュース100ml、水50ml、かんてんクック2gに入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で2分加熱して保存容器にうつす。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やす。

＜チーズフィリングを作る＞ 小鍋にB 牛乳大さじ3、砂糖25g、米粉　小さじ1、かんてんクック1gを入れて混ぜ、中火にかける。沸騰したら弱火で2分、とろっとしたクリーム状になるまで加熱する。

クリームチーズは耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で20秒温める。やわらかくなったらさらに混ぜてなめらかにする。2を少しずつ加え、その都度混ぜる。

市販のミニタルト(直径6.7cm)に3を流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

冷やし固まったら1を1cm角に切ってのせ、ミントを添える。