材料4つでツルッとなめらか豆花

材料4人分

• A
  かんてんクック顆粒
  1g
• A
  水
  100ml
• A
  きび砂糖(砂糖)
  20g
• 無調整豆乳
  200ml
• B
  水
  200ml
• B
  きび砂糖(砂糖)
  50g
• B
  しょうが(薄切り)
  5g
• トッピング
  適宜(ゆで小豆、マンゴーなど)

作り方

• 下準備
  無調整豆乳を耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で40秒温めておく。（ぬるいくらいの温度にします）

• 1

  深めのボウルにA かんてんクック顆粒1g、水100ml、きび砂糖(砂糖)20gを入れて軽く混ぜ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。加熱が終わったら取り出してよく混ぜる。

  
• 2

  1に無調整豆乳を入れてそっと混ぜる。保存容器にうつして冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。 ※勢いよく混ぜると豆乳が泡立ちやすいです。泡立ったまま冷蔵庫に入れるとそのまま固まるので、なるべく泡立てないようにゆっくり混ぜてください。大きな気泡がある場合は取り除いてから固めた方が食感が良くなります。

  
• 3

  ＜シロップを作る＞ 耐熱容器にB 水200ml、きび砂糖(砂糖)50g、しょうが(薄切り)5gを入れ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱して砂糖を溶かす。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。 ※きび砂糖が溶けずに残っている場合は追加で加熱して溶かしてください。

  
• 4

  2をスプーンですくって器に盛り、3をかけ、お好みでトッピング（ゆで小豆、マンゴー）をのせる。

  
• 5

  ・補足 工程1で最初から無調整豆乳を入れると表面がややざらっとして固くなりやすいたため、よりやわらかくツルッと仕上げるために無調整豆乳はあとから入れています。 左：レシピ通りの作り方 右：工程1で無調整豆乳も加えて加熱する作り方

  

ポイント

今回はコクのあるきび砂糖を使っていますが、お好みで上白糖など他のお砂糖でも大丈夫です。

作ってみた！

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