米粉と豆腐のもっちりチョコケーキ【バターなしヘルシーレシピ】

材料4人分（シリコン型4個分(直径5.6cm×高さ4.8cm)）

• 板チョコレート(ミルク)
  1枚(50g)
• 牛乳
  50ml
• 絹ごし豆腐
  150g
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  45g
• A
  卵
  1個
• A
  きび砂糖
  大さじ2と1/2
• A
  ココアパウダー
  大さじ1と1/2
• B
  粉糖
  30g
• B
  水
  3g
• フリーズドライいちご(フレークタイプ)
  適量
• ピスタチオ
  2粒

作り方

• 1

  板チョコレート(ミルク)を刻んで、耐熱ボウルに入れる。牛乳を加えて電子レンジ(600w)で30秒温める。混ぜてチョコレートを溶かす。 ※チョコレートが溶けていない場合は追加で10秒ずつ加熱して溶かす。 チョコレートを溶かし終わったらオーブンを170℃に予熱する。

  
• 2

  1に絹ごし豆腐を入れて泡立て器で混ぜ、ペースト状にする。A お米の粉 お料理自慢の薄力粉45g、卵1個、きび砂糖大さじ2と1/2、ココアパウダー大さじ1と1/2を加えて混ぜる。

  
• 3

  型に流してトントンと軽く落として空気を抜き、170℃25分焼く。焼き上がったら、生地が盛り上がっている場合は軽くトントンと落として空気を抜く。

  
• 4

  完全に冷めたら上の生地が盛り上がっている部分を切り落とす。混ぜたB 粉糖30g、水3gを3にかけ、固まる前に上からフリーズドライいちご(フレークタイプ)や刻んだピスタチオをかけ、ピックを刺す。

  

ポイント

・焼き上がってすぐにアイシングを塗ると溶けてしまうので、完全に冷めてからアイシングをかけてください。 ・焼いている間に生地が膨らむことがありますが、焼き上がりにトントンと軽く落とすと沈みます。 ・きび砂糖は上白糖など他の砂糖で代用できます。

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