【沖縄料理】青パパイヤの炒め物（パパイヤイリチー）
投稿日2024/09/09
更新日2024/09/09
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
業スーで青パパイヤが売っていたので、初めて食べる食材にチャレンジしました。 夫が仕事で沖縄に在住していたことがあり、沖縄料理好きなので、パパイヤリチーにしました。加熱して柔らかくなり、苦みの少ない大根の煮物のような味と食感になります。 豚肉、青菜を入れるのですが、冷蔵庫にあった竹輪と三つ葉をいれました。 お好みの具材で作ってみてください。
材料2人分
- 青パパイヤ1/2個
- 人参50g
- ちくわ3本
- 三つ葉１束
- A出汁100㏄
- A醤油大さじ１
- 塩、胡椒少々
- 炒め用油大さじ１
作り方
ポイント
【注意】 青パパイヤはテラックスアレルギー症状を引き起こす場合があります。青パパイヤのたんぱく質は天然ゴムと似た成分構造になっているため、湿疹、かゆみ、皮膚の赤み、咳、重度になると呼吸困難を引き起こします。テラックスアレルギー、またはアレルギーの心配があるかたは、お控え下さい。 私は食品アレルギーはないと思っていたら…、はじめて青パパイヤを食べて、手や腕が赤くなり、かゆみがでました。
- 準
- 1
➀フライパンに炒め用油を入れて、中火で温めたら、青パパイヤ、人参を加えて炒め。油が全体に回り、艶っぽくなったら、塩、胡椒をして、しんなりするまで炒める。 ②ちくわ、三つ葉、A 出汁100㏄、醤油大さじ１を加えて、汁気がなくなるまで炒める。
- 2
器に盛りつけて完成です。
489497
質問
作ってみた!
関連キーワード
- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
