蒸さないから簡単！【濃厚すぎるかぼちゃプリン】

材料4人分（200mlのプリンカップ4つ分）

• かぼちゃ
  正味180g
• かんてんクック顆粒
  小さじ1(1g)
• バニラオイル
  2〜3滴
• A
  牛乳
  200ml
• A
  生クリーム
  200ml
• A
  砂糖
  30g
• グラニュー糖
  50g
• 水
  大さじ2
• 熱湯
  大さじ１
• 生クリーム
  適量(トッピング用)
• シナモンパウダー
  適量
• パンプキンシード
  適量

作り方

• 1

  ＜カラメルソース＞を作る。 小鍋にグラニュー糖、水を入れてなじませ、中火にかける。茶色く色づいてきたら鍋を傾けながら加熱する。全体がコーヒー色になったら火を止め、熱湯を加えてなじませる。熱いうちにプリンカップに均等に流し入れる。

  
• 2

  かぼちゃはひと口大に切り、大きめの耐熱ボウルに入れる。水大さじ1(分量外)をかけ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で4～5分加熱し、フォークなどでつぶす。

  
• 3

  2にA 牛乳200ml、生クリーム200ml、砂糖30gを入れ、泡立て器で混ぜる。

  
• 4

  1の小鍋にこしながら移す(カラメルソースが残っている状態で良い)。

  
• 5

  かんてんクック顆粒を加え、ゴムベラで手早く混ぜ、中火にかける。絶えず混ぜながら熱し、鍋のふちがふつふつしてきたら火を弱め、さらに1～2分かき混ぜながら加熱し、寒天を煮溶かす。

  
• 6

  火を止め、バニラオイルを加えて混ぜ、1のカップに均等に注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やす。

  
• 7

  お好みで生クリームやシナモンパウダー、パンプキンシードをトッピングするのも、風味と濃厚さが増してオススメです。

  

ポイント

・ カラメルは、軽く色づくまで触らず加熱してください。 ・ カラメルを作る際は火傷に注意してください。特に、熱湯を加える際はハネやすいです。 ・ 生クリームは乳脂肪分35%を使用しました。

作ってみた！

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