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    デザート

    ハニーミルクゼリー

    • 投稿日2022/08/10

    • 更新日2022/08/10

    • 調理時間15(冷やす時間は除く)

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    37

    アガーで作る、蜂蜜の優しい甘さのミルクゼリー。 口当たり滑らかな冷んやりヘルシースイーツ。お好みのフルーツソースやフルーツをトッピングして、夏のおもてなしのデザートに。

    材料4人分

    • アガー
      10g
    • 200ml
    • 牛乳
      200ml
    • 蜂蜜
      大さじ3
    • バニラエッセンス
      少々
    • フルーツソース
      適量

    作り方

    ポイント

    アガーはコープアガーを使っています。 コープアガーは98℃で煮溶け、沸騰後1〜2分煮溶かします。加熱が足りないと固まりません。 蜂蜜を使用していますので、1歳未満のお子さんには与えないでください。

    • 牛乳を人肌に温めておく。

    • 1

      鍋に水を入れ、アガーを少しずつかき混ぜながら入れ、火にかける。

      工程写真
    • 2

      かき混ぜながら煮溶かし、沸騰したら火を弱め、さらに1〜2分かき混ぜながら煮溶かす

      工程写真
    • 3

      火を止めて、蜂蜜と牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

      工程写真
    • 4

      漉して、器に流し入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。

      工程写真
    • 5

      お好みのフルーツソースをかける。 (写真は デラウェアのコンポート レシピID 442364)

      工程写真
    • 6

      フルーツをトッピングしても!

      工程写真
    レシピID

    442606

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    山本知美
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    山本知美

    福岡県福津市出身・在住。 西南女学院短期大学 食物栄養科卒。栄養士・発酵料理研究家。 2008年6月に国産小麦のパンと料理の教室「Lien ~リアン~」をオープン。 手に入りやすい素材で、すぐに再現できるレシピが好評で、口コミで広がる。 発酵食ブームで、塩麹や甘酒を使ったレシピが人気となり、発酵食料理教室を中心に活動。 “旬の食材を発酵食でさらに美味しく”をモットーにレシピ制作、発酵食レッスン、レシピ開発、献立監修、講師などを行なっている。 TV、ラジオ、CMなどメディアにも多数出演。レシピコンテスト多数入賞。 地元の特産品を使った、無添加のお米の甘酒グラノーラ『むなかた福津グラノーラ』を開発、販売中。 オンラインレッスン準備中。

    「料理家」という働き方 Artist History