まるで梅ヶ枝餅な【焼きよもぎ餅】表面カリカリ！中もっちもち！

材料3人分（6個分）

• A
  よもぎ粉末
  3g
• A
  水
  大さじ1
• B
  白玉粉
  70g
• B
  米粉
  30g
• B
  絹豆腐
  100g
• あんこ
  180g(30g×6個分)
• 水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A よもぎ粉末3g、水大さじ1を小皿に入れてよもぎをふやかしておく。

  
• 1

  ボウルにB 白玉粉70g、米粉30g、絹豆腐100gを入れて、白玉粉を潰すようにしながら、滑らかになるまで練り混ぜる。

  
• 2

  水気を絞ったよもぎを入れ、よく混ぜる。

  
• 3

  生地の重さを測って6等分にする。 あんこも6等分しておく。（30g×6個分）

  
• 4

  生地を平たくつぶし、あんこが飛び出ないように包んだら、平たい円状に形成する。

  
• 5

  隣同士がくっつかないようにフライパンの上に並べ、蓋をして弱火で3分加熱する。

  
• 6

  3分経ったら裏返し、水を加えて蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにする。

  
• 7

  5分経ったら蓋を取って、好きな焦げ色になるまで焼いて完成。

  

ポイント

・焼く前の生地をバットに乗せる際、バットにうっすら片栗粉を振るorラップを敷ておくと、生地がバットにへばりつかないのでおすすめです。 ・焼きたてをすぐさまラップすれば、翌日までおいしく食べることができます。食べる際は、軽く（10～20秒ほど）レンチンしてあげると、柔らか食感に戻ります。 ・よもぎ粉がなくても真っ白い可愛い梅ヶ枝餅風ができるので、軽食やおやつとして召し上がってみて下さい！

作ってみた！

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