3.和食の定番おかず「きんぴら」の基本とバリエーション
ごぼうを使った定番の副菜といえば「きんぴら」。基本のレシピをはじめ、レンジを使った時短レシピやエスニック風アレンジなど、バリエーション豊かなレシピをご紹介します。
ポイントをおさえて美味しく♪基本のきんぴらごぼう
シャキッと歯ごたえに仕上げるため、ごぼうのささがきは太めに。にんじんはごぼうのサイズと揃える、手早く炒めるなど、ポイントをおさえることで美味しくてきれいなきんぴらが作れますよ♪
●藤本マキさんのつくりおき常備菜＊きんぴらごぼう
レンジで簡単！お弁当のおかずにも便利な時短きんぴら
https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382542
朝の忙しい時間帯でもパパッと作れる、時短きんぴらのレシピです。ごぼうとにんじんを細く切ったら、あとは調味料と混ぜ合わせてレンジで加熱するだけ！ そのまま冷ますことで、じっくり味が染み込みます。
●RINATY（りなてぃ）さんのレンジで作り置き♡簡単『きんぴらごぼう』
ボリューム満点♪花形のにんじんがかわいい肉味噌きんぴら
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輪切りにしたごぼうと花形のにんじんに、豚ひき肉を加えたボリューム満点のきんぴら。見た目も華やかなので、おもてなしやお弁当の彩りおかずにもおすすめ♪ 味噌ベースのしっかり味が食欲をそそる一品です。
●藤本マキさんの人参と新ごぼうの肉味噌きんぴら
風味豊かなピリ辛おかず。さっぱりエスニックきんぴら
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オイスターソース、コチュジャン、ナンプラーなどの調味料で、エスニックに仕上げるきんぴら。少量ずつバランス良く加えることで、クセがなくさっぱりとした味わいに。お好みでレモンや糸唐辛子を添えてどうぞ！
●ともきーた (伊藤 智子)さんのビールもご飯も進む♡ちょっとエスニックなキンピラ牛肉炒め
4.ごぼうだけで手軽に。あと一品のお役立ちレシピ
もう一品欲しいときや、ごぼうの使い切りに便利なお手軽レシピ。パリパリ食感が楽しいごぼうチップス、味わい深いごぼうの味噌漬けなど、人気のレシピをご紹介します！
ビールがとまらない絶品おつまみ！ごぼうの唐揚げ
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ごぼうに醤油、酒、しょうがやにんにくなどで下味をつけておき、こんがりと揚げた一品。ごぼうはしっかり水気を切り、味付けしてから片栗粉をまぶしてカリカリに揚げましょう。一味唐辛子とマヨネーズを付けていただくのがおすすめ♪
●RINATY（りなてぃ）さんのおつまみに◎ビールに合う！ごぼうのから揚げ
ヘルシーなおやつに！パリッと美味しいごぼうチップス
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ピーラーで薄くスライスしたごぼうに、オリーブオイルと片栗粉をまぶしてオーブンへ。200℃で15分ほど焼き、塩をふったらできあがり。パリパリの食感がたまらない、ヘルシーおやつです。
●いがらしかなさんの揚げない！ごぼうチップス。オーブンでパリッと焼いておやつに♪
追いがつおでワンランクアップ♪ごぼうの煮びたし
https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/202638
ごぼうをだし汁で煮たあと、かつお節を加えて風味をプラス。そのまま自然に冷ましたら完成！ 冷蔵庫でしっかり冷やすとさらに美味しくなりますよ。手軽に「料亭の味」を楽しめる、おもてなしにもぴったりの一品です♪
●西井千里（ち～sun）さんの簡単追い鰹☆ゴボウの煮浸し！【料亭の味】
切って漬けるだけの簡単お漬物。ごぼうの味噌漬け
https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/370523
ごぼうを切ってアク抜きしたら、あとは調味料に一晩漬け込むだけ。ごぼうの歯ごたえや味わいをじっくり楽しむ簡単おかずです。思い立ったらすぐ作れるので、ごぼうが余ってしまったときなどにもおすすめ。
●榎本 美沙さんの切って漬けるだけ、ごぼうのみそ漬け
食物繊維たっぷり根菜レシピはこちらにも！
・食感や調理方法によって使い分けたい！ごぼうの切り方別レシピ
・常備菜にも！お弁当にも！根菜きんぴらカタログ
・素揚げ根菜のおかずレシピ！「素揚げ」して香ばしさアップ