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おつまみに◎ビールに合う!ごぼうのから揚げ

10

2019.11.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID382296

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

旬のごぼうを使ってビールに合うおつまみを作りました!『お疲れ様』の一言と冷えたビール、ご一緒にごぼうのから揚げなんかいかがでしょうか?いつものビールが何倍も美味しく感じられそうですよね♩お好みで一味マヨネーズを添えるのがおすすめです◎

ごぼう ごぼう から揚げ 簡単おつまみ にんにく ビールのおつまみ 根菜 マヨネーズ 栄養 ピーラー 生姜 ポリフェノール カレー風味 おつまみ ビール

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材料1人分
ごぼう 1本
A
醤油 大さじ1/2
A
大さじ1
A
にんにくチューブ 小さじ1/2
A
生姜チューブ 小さじ1/2
A
鶏ガラスープの素 小さじ1
片栗粉 適量
適量
作り方
Point!
ごぼうは皮の部分に風味・栄養が多く含まれているので、ピーラーなどで皮を全て剥いてしまうのはもったいない!包丁の裏を使い軽くこそぎ取る程度が◎ また灰汁抜きの為にごぼうを水に浸すのももったないです!ごぼうを水に浸すと水が薄茶色になりますが、それはごぼうに含まれるポリフェノールです。なので、ごぼうはあく抜きはしない又は水に浸すのは30秒程度にするとごぼうの栄養をしっかり摂取できます♡あく抜きしなくても美味しく頂けるのでご安心くださいね♪ (ただし切った直後にすぐに黒く変色してしまうごぼうは灰汁が強めなので、水に30秒浸すか酢水にサッと通すといいですよ♩)
  1. ごぼうの土を水で綺麗に洗い流す。
    ごぼうの皮は包丁の裏で軽くこそげとる程度でOK!
  2. ごぼうを斜め切りにする。
    あく抜きはしない又は貯め水に30秒ほど浸す程度でOK!
  3. ボウルにA

    醤油 大さじ1/2、酒 大さじ1、にんにくチューブ 小さじ1/2、生姜チューブ 小さじ1/2、鶏ガラスープの素 小さじ1

    を入れ、ごぼうを加えよく混ぜ合わせる。
    味を馴染ませるためにこのまま3~5分置く。
  4. 水気を切って片栗粉をまぶし、170℃の油でこんがりと揚げる。
    ※揚げ上がりの目安は、泡が小さくなり揚げている音がピチピチと高い音になったらしっかりと揚がっているサインです!
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