おつまみに◎ビールに合う！ごぼうのから揚げ
投稿日2019/11/12
更新日2019/11/12
調理時間10分
旬のごぼうを使ってビールに合うおつまみを作りました！『お疲れ様』の一言と冷えたビール、ご一緒にごぼうのから揚げなんかいかがでしょうか？いつものビールが何倍も美味しく感じられそうですよね♩お好みで一味マヨネーズを添えるのがおすすめです◎
材料1人分
- ごぼう１本
- A醤油大さじ1/2
- A酒大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- A生姜チューブ小さじ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- 片栗粉適量
- 油適量
作り方
ポイント
ごぼうは皮の部分に風味・栄養が多く含まれているので、ピーラーなどで皮を全て剥いてしまうのはもったいない！包丁の裏を使い軽くこそぎ取る程度が◎ また灰汁抜きの為にごぼうを水に浸すのももったないです！ごぼうを水に浸すと水が薄茶色になりますが、それはごぼうに含まれるポリフェノールです。なので、ごぼうはあく抜きはしない又は水に浸すのは３０秒程度にするとごぼうの栄養をしっかり摂取できます♡あく抜きしなくても美味しく頂けるのでご安心くださいね♪ （ただし切った直後にすぐに黒く変色してしまうごぼうは灰汁が強めなので、水に３０秒浸すか酢水にサッと通すといいですよ♩）
- 準
ごぼうの土を水で綺麗に洗い流す。 ごぼうの皮は包丁の裏で軽くこそげとる程度でOK！
- 1
- 2
ボウルにA 醤油大さじ1/2、酒大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1を入れ、ごぼうを加えよく混ぜ合わせる。 味を馴染ませるためにこのまま3～5分置く。
- 3
水気を切って片栗粉をまぶし、170℃の油でこんがりと揚げる。 ※揚げ上がりの目安は、泡が小さくなり揚げている音がピチピチと高い音になったらしっかりと揚がっているサインです！
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
