【一度食べたらハマる】カリカリごぼうの甘辛唐揚げ☆子供も喜ぶ

• 10分下処理時間を除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• カット洗いごぼう
  2本(120g)(1本35㎝～40㎝程)
• サラダ油
  適量
• 片栗粉
  大さじ4～5
• 白いりごま
  大さじ1
• 黒こしょう(お好みで)
  適量
• 小ねぎ(小口切り)
  彩りに適量
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1と2/3
• A
  水
  小さじ2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  最初にA 醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1と2/3、水小さじ2、生姜チューブ小さじ1/2を耐熱ボウルに混ぜ合わせ、電子レンジ(600w)で3分加熱して庫内から取り出して冷ましておく。

  
• 1

  アルミホイルを30㎝程取り一度丸めてから広げ、カット洗いごぼうに包んで擦り皮をかるめに取り、さっと洗う。 次に5～6㎝長さに切ったら、縦4等分にして、水に5分ひたしてあく抜きをしてザル上げて水をしっかり切る。

  
• 2

  ポリ袋にごぼうとB 酒大さじ1、ごま油小さじ1を入れ揉み込むように全体になじませ片栗粉を加え口を閉じてふり、粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を1cm程入れ180℃に熱する。 できるだけ間隔をあけるように、ごぼうを並べたまに向きを変えながら4～5分揚げ、油を切る。 ※ごぼう同士が多少くっついても、衣が落ち着いた後、箸で簡単にはがせます。

  
• 4

  新しいボウルにごぼうとAのたれ、白いりごまを加えて混ぜる。黒こしょう(お好みで)を加え更に混ぜる。 器に盛り付け、彩りに小ねぎ(小口切り)をかける。

  

ポイント

今回はスーパーでもよく見かける洗いごぼうを使いました。 (泥付きのごぼうの場合はよく洗ってから使用すればOKです) ～おすすめ衣の付け方～ 片栗粉を加える際、ポリ袋にまず大さじ3を入れて全体に馴染ませ、残りの片栗粉を加えるとまんべんなくまぶせるので面倒でなければやってみてください。(一度に入れても全然大丈夫です) 【レンジ調理について】 たれは加熱時に沸々とするので多少深さのある容器を使うと〇 今回は、高さ7.5cm、内径約11.5cmの耐熱容器を使用しました。 ※環境により変わるためレンジの加熱時間は必要に応じて調整をお願いします。

作ってみた！

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