ビールもご飯も進む♡ちょっとエスニックなキンピラ牛肉炒め

材料2人分

• 牛こま肉
  200g
• 牛蒡
  1/2本(110g)
• 人参
  1/2本
• にんにくと生姜
  各1かけ
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• A
  豆板醤
  お好みで、適量
• 青ネギ
  1本

作り方

• 下準備
  牛蒡と人参はささがきする(ピーラーを使う) 牛蒡は水にさらしてアク抜きする。 にんにくと生姜はみじん切りにする。 A 醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、レモン汁小さじ1、コチュジャン小さじ1、はちみつ小さじ2、ナンプラー小さじ2、豆板醤お好みで、適量はまぜておく。

• 1

  ごま油をひいたフライパンを熱し、にんにくと生姜をいれて炒める。香りがでてきたら、よく洗った牛蒡と人参を1分さっと炒める。

• 2

  牛蒡と人参をフライパンの端に寄せ、牛こま肉を炒める。お肉の色がほぼ変わってきたら、牛蒡と人参も一緒に混ぜながら炒める(計4分位)

• 3

  強火にして、あらかじめ混ぜておいたソースを流しいれ、混ぜながら1分炒めたら完成！

• 4

  青ネギの小口切りをちらす。 分量外の糸唐辛子とレモンも添えました。

ポイント

牛蒡と人参は炒めすぎないでください♪ 後からお肉と炒めるので、はじめの1分で十分❣️ 食べるとき、レモン🍋をギュッと絞っても美味しいです♡

作ってみた！

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