簡単【牛こまのきんぴら炒め】味決めは焼肉のたれで！

材料2人分

• 牛こま切れ肉
  200g
• れんこん
  50g
• ごぼう
  50g
• にんじん
  50g
• 酢水
  適量
• A
  キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・れんこんはよく洗い、縦半分に切り、5mm幅の半月切りにする。酢水に漬ける。(ごぼうやにんじんを切る間に漬ける。その後酢水を捨て、ざるにあげる。) ・ごぼうはよく洗い、丸めたアルミホイルでこすり皮をむく。5mm幅の斜め切りにして、細切りにする。さっと水につけて、ざるにあげる。 ・にんじんも5mm幅の斜め切りにして、細切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油、牛こま切れ肉を入れて火を付ける。 肉を広げながら炒め、4～5割火を通す。(強火)

  
• 2

  4～5割火が通ったら、れんこん、ごぼう、にんじんを入れて、具材に火が通るまで炒める。(強火・目安3分)

  
• 3

  A キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛大さじ2、酒大さじ1を入れて、強火で水分を飛ばしながら炒める。(強火：目安1分) 器に盛り付けて、白いりごまをふって、出来上がり。

  

ポイント

【材料】牛こま切れ肉は、豚こま切れ肉でも代用可能です。 【下準備】 ・酢水は、水300mlに酢小さじ1で作りました。省くことも可能ですが、省くと出来上がりのれんこんの色が全体に黒っぽくなります。 ・牛こま切れ肉は、大きいものが入っている場合もありますので、その時は、食べやすい大きさに切ってください。 【工程1～3】強火で一気に炒めます。

作ってみた！

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