甘辛い味でご飯がススム＊牛ごぼう#作り置き#お弁当#大さじ2
投稿日2019/08/19
更新日2019/08/19
調理時間15分
★調味料わかりやすい 【全部大さじ2】 甘辛いご飯がすすむおかずです。 ★作り置き 冷蔵庫で1週間保存可能です。 消毒した容器で清潔なお箸で取り出してくださいね〜。
材料4人分
- 牛こま切れ肉150g
- ゴボウ1本(250g)
- サラダ油大さじ1(あれば牛脂20g)
- 砂糖小さじ2
- 出汁100ml
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒大さじ2
- 山椒の実の塩漬けあれば10g(実山椒の佃煮でも◎)
作り方
ポイント
★山椒の実の塩漬けがない場合は、生姜をせん切りして一緒に煮るとピリッとアクセントになりますよ。 ★やや甘めにして、山椒でピリ辛にしています。 山椒を入れない場合にはお砂糖は控えてくださいね〜^_^
- 準
ゴボウはささがきにする。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、牛こま切れ肉を軽く炒めて、砂糖小さじ2を絡めて焼き付けて、1度皿に取り出しておく。
- 2
同じフライパンを洗わずにゴボウを加えて軽く炒め、出汁を加えてゴボウが柔らかくなるまで煮る。
- 3
A 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2を加えて牛肉を戻し、汁気がなくなるまで煮る。
- 4
仕上げに山椒の実の塩漬けを加えてひと混ぜする。
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質問
作ってみた!
6896722022/06/06 02:30
4人前で、お肉150グラムだと少ない気がしますが、量的には少なくはないですか？失礼でしたらすみません💦 味付けは濃いめですか？- 689672
2022/06/03 10:00
生姜は4人前の場合、どのくらい入れればいいですか？
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
