「牛肉の煮込み」30選｜ごちそうレシピ

投稿日2024/09/27
更新日2024/09/27

1.簡単とろとろ！基本の牛すじ煮込み

調理時間180分

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高橋善郎

調理師
食品衛生責任者
野菜ソムリエ
ソムリエ（ANSA）
日本酒学講師
唎酒師

時間は少しかかりますが、材料や手順自体はすごく簡単に作れる牛すじ煮込みです。手順などは動画で参考にしていただければ幸いです。 ◆料理動画「Online Cooking」 https://goo.gl/qAsq1n

材料

牛すじ、玉ねぎ、牛すじの茹で汁、水、酒・みりん・しょうゆ、砂糖、長ねぎの青い部分、しょうが、にんにく

作ってみた！

レビュー（11件）

517864
2024/08/23 16:03
親戚の集まりに作って持って行ったのですが、とっても好評で綺麗になくなりました！会うたびに、美味しかったとみんな言ってくれます！作り方も簡単だし、また絶対作ります！
みい
2021/03/17 15:01
牛すじが余ってしまい継ぎ足したいのですが、可能ですか？
みかん
2022/12/02 23:18
作ってみたいのですが、大根と蒟蒻を入れる場合は調味料はそのままで良いのでしょうか？😊

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2.フライパンであったか『すき鍋煮込みうどん』

調理時間20分

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RINATY（りなてぃ）

栄養士

寒くなってきた季節にぴったりのすき焼き風の煮込みうどんです♡ フライパンで一気にふたりぶん！甘辛な味付けがよくうどんにあい、ホッと温まります(⊃︎´-`⊂︎)❤︎

材料

うどん、牛肩切り落とし肉、白菜、白ネギ、しらたき、木綿豆腐、サラダ油、生姜チューブ、水、醤油、砂糖、酒・みりん、ほんだし、卵

作ってみた！

レビュー（3件）

rume212
2022/05/06 13:24
牛の代わりに豚肉を使って、にんじんと大根をプラス。生卵は上からかけました。美味しい！
あーちん
2023/03/14 18:19
豚肉で作りました!!美味しかったです😋
247386
2021/01/02 20:46
作りました！めちゃくちゃ美味しかったです♡ ドリップでうま味を足すのはどの味付け&お肉でもした方がいいですか？♡

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3.長時間煮込んだような味わい♪『濃厚コク旨♡ハッシュドビーフ』

調理時間10分

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Ｙｕｕ

野菜ソムリエ

ハッシュドビーフって、美味しいけど、作るには長時間煮込まないといけないので、ちょっと面倒。笑でもこれなら大丈夫！煮込む必要はなく、ものの10分ぐらいで出来上がります♡ しかも、煮込んでないのに、長時間煮込んだような味わいに♪

材料

牛こまぎれ肉、しめじ、玉ねぎ、赤ワイン、片栗粉、塩、こしょう、サラダ油、赤ワイン、デミグラスソース缶、水、ケチャップ、砂糖、しょうゆ、固形コンソメ、塩、こしょう、温かいご飯

作ってみた！

レビュー（10件）

1093160
2024/05/22 19:22
しめじがなかったけど、作ってみまして。赤ワインによく合います♪
saki
2024/02/14 21:44
特別な工程もなく簡単で、とても美味しくできました。市販のルーを使うよりこちらのレシピの方が断然いい！！赤ワインがなく酒で作りましたが、十分美味しかったです。
940216
2024/04/13 19:43
とても簡単で美味しかったです♪ 子供も食べやすい様にハチミツを少し足しました。家族みんなおかわりしてくれたのでリピメニュー決定です( ^＿^ )♡

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4.圧力鍋で＊牛すね肉の赤ワイン煮込み

調理時間60分

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藤本マキ

栄養士
豆腐マイスターアドバンス

特別な日に作りたい、牛肉の赤ワイン煮込みです。高級和牛等ではなく、アメリカ産等のリーズナブルなお肉も圧力鍋にかかれば柔らかく♪ワインは濃いめの安物を使用しました。たっぷりの玉ねぎでジューシーな仕上がり。ホームパーティ等のメニューに花を添える一皿です。

材料

牛すね肉、塩、胡椒、マッシュルーム、玉ねぎ、にんにく、小麦粉、赤ワイン、水、コンソメキューブ、ローリエ、ケチャップ、中濃ソース(またはウスターソース）、醤油、はちみつ、胡椒等のスパイス

作ってみた！

レビュー（11件）

観葉植物パキラちゃん
2023/08/15 17:49
すね肉がなく、カレー用のブロック肉で調理しましたが、ビーフシチューの様な雰囲気になりとても美味しかったです🥰 次回は生クリームもすこしかけて、食べてみたいと思います😍 素晴らしいレシピをありがとうございます(｀•ω•′)✧︎
879008
2023/03/12 18:11
煮立ててから圧力をかけるのは、どういった理由からでしょうか？
855978
2023/02/01 18:33
1人分作ろうと思ったら圧力の時間が変わるだけですか？？

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5.驚く旨さ！お肉柔らか♡牛すじこんの味噌煮込み

調理時間40分

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まこりんとペン子

栄養士
上級食育アドバイザー
ベジタブル＆フルーツアドバイザー
環境アレルギーアドバイザー

柔らかいすじ肉と味が染みたこんにゃくが美味しい一品♪ 兵庫県で人気のすじ肉とこんにゃくの煮込みの｢ぼっかけ｣を味噌味で作ってみました。調整時間が長く感じますが、すじ肉とこんにゃくを下茹でしたら調味料と一緒にコトコト煮込むだけ。 1口食べたら時間をかけて煮込んで良かった♡と思う事間違いなし！ご飯のおかずやおつまみ、作り置き、お弁当にもぴったり。子供も大人も大満足のおかずです🍀

材料

牛すじ肉(赤身)、板こんにゃく、塩(アク抜き用)、水、みりん、料理酒、砂糖、醤油、味噌、生姜チューブ

作ってみた！

レビュー（1件）

332320
2021/12/03 17:14
美味しく出来ました！

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6.圧力鍋が無くてもＯＫ！こっくり味噌の牛すじ煮込み

調理時間90分

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松山絵美

ワインソムリエ
チーズコーディネーター
フードオーガナイザー
薬膳漢方マイスター
唎酒師

圧力鍋が無くてもＯＫ！味噌がこっくり美味しい牛すじ煮込みです＾＾年末年始の作り置きにおススメですよ♪ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止