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とろとろ牛すじ煮込み

  • 2014.02.20

  • 113721
    とろとろ牛すじ煮込み
    とろとろ牛すじ煮込みとろとろ牛すじ煮込み

    コメント

    我が家の定番とろとろの「牛すじ」煮込みです。
    後味さっぱりのおかげはあの調味料です。
    汁かけごはんは危険度Aランク。

    材料(5~6人分)

    500g
    1袋(250g)
    1個(300g)
    2片分
    10g
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ1/2
    400*

    作り方

    1

    牛すじはひと口大に切る。

    2

    こんにゃくは塩もみをして水分をだし、スプーンで小さめのひと口大に切る。

    3

    沸騰した湯に【1】の牛すじを入れて3分ほどゆでる。
    水で洗い、水けをきる。

    4

    圧力鍋にバター、にんにく、しょうがを入れて熱し、玉ねぎを入れて炒める。

    5

    【3】の牛すじ、こんにゃくを入れて炒める。

    6

    Aを加えて煮立ったらアクをとる。

    7

    圧力鍋の蓋をして圧力がかかったら弱火で約20分煮る。
    自然冷却する。

    8

    冷めたらひと煮して味を調える。

    ポイント

    鍋で作る場合は水分が飛ぶので、水500cc程度を目安でお作りください。

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