《トロッとやわらか》すじコン煮込み

材料4人分（４人分）

• 牛すじ肉
  400g
• こんにゃく
  2枚
• A
  酒
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  濃い口しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  水
  400cc
• B
  赤味噌
  大さじ1
• B
  濃い口しょうゆ
  大さじ2
• 刻みネギ
  適量
• 七味
  少々

作り方

• 1

  牛すじ肉を鍋に入れ、冷たい水をたっぷり入れて強火にかける。 沸騰してアクが出てきたら一度湯を流し、流水ですじ肉を洗う。 （中は火が通ってなくても良い。）

  
• 2

  ２，３ｃｍ幅の一口大に切る。

  
• 3

  こんにゃくを手でちぎり、すじ肉と同じくらいの大きさにする。

  
• 4

  鍋にすじ肉、こんにゃく、Aの調味料を入れて火にかける。 キッチンペーパーなどで落とし蓋をして、１時間半弱火で煮る。

  
• 5

  水分が半分位になって、すじ肉が十分にやわらかくなったらBの調味料を入れさらに２０分弱火で加熱する。

  

ポイント

下処理さえしたら、あとはゆっくり、じっくり煮るだけ。 ごはんに乗っけて丼にしても美味しいですよ♪

作ってみた！

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