主菜
【ほろほろ♡︎基本の牛すじ煮込み】男子受け抜群/作り置きにも
140分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー385kcal
- 炭水化物22.4g
- 脂質22.8g
- たんぱく質24.5g
- 糖質18.6g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
男子が喜ぶ！ じっくりと煮込んだほろほろの牛すじと、 味の染みた大根がとっても美味しい、 我が家の牛すじです。 翌日は味が染みて、さらに美味しくなりますよ(*^^*) 作り置きにも、ぜひお試しください♪
材料4人分
- 牛すじ肉600g
- 大根400〜500g
- こんにゃく250g
- A水700ml
- A酒100ml
- A長ねぎの青い部分15cmほど
- A生姜チューブ小さじ1
- B醤油大さじ6
- B砂糖大さじ4と1/2
- Bみりん大さじ3
- B味噌小さじ1
- B和風だしの素小さじ1
- 小口ねぎ適量
- 七味唐辛子お好みで
作り方
下準備
•大根は皮をむき1cm幅のいちょう切りにする。 •こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
- 1
鍋に牛すじ肉とひたひたになるくらいの水をいれ火にかける。沸々としたら4〜5分煮込む。ザルにうつして流水で灰汁をしっかりと洗い流したら、食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に下処理した牛すじとA 水700ml、酒100ml、長ねぎの青い部分15cmほど、生姜チューブ小さじ1を入れ強火で加熱する。沸々としたら弱火よりの中火にして、蓋をし60分煮込む。
- 3
灰汁が出たら都度取り除く。
- 4
60分たてば長ねぎを取り出す。
- 5
大根とこんにゃく、B 醤油大さじ6、砂糖大さじ4と1/2、みりん大さじ3、味噌小さじ1、和風だしの素小さじ1を入れ優しく混ぜる。
- 6
沸々としたら弱火よりの中火にし、再度蓋をして60分煮込む。
- 7
お好みで小口ねぎ、七味唐辛子をまぶしてくださいね。
作ってみた！
Reon2026/02/07 16:58
牛すじがホロホロでサッパリとした味付けで食べやすかったです✨️お酒のあてには最高ですね!
もんぶらん°・*:.。.☆2025/11/03 10:23
いつも圧力鍋で煮込み作るのですが今日は時間かけて2時間かけてやってみました☺️スジとこんにゃくと大根の下茹からスタート( *´﹀` *) 時間かけた分美味しい匂いが💕(*´︶`)厚揚げと人参もプラスして煮卵も添えました☺️牛すじのとろっと煮汁が絡んで美味しくできました💕DOKINさん素敵なレシピありがとうございます⭐️𓂃꙳⋆⭐️𓂃꙳⋆
こざかな2024/10/10 09:44
まさに男子喜ぶ！でした。 普段煮物をあまり食べない中学生男子が美味しい！と言ってくれました♪ にんじん入れました！
