【ほろほろ♡︎基本の牛すじ煮込み】男子受け抜群/作り置きにも

• 140分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• 牛すじ肉
  600g
• 大根
  400〜500g
• こんにゃく
  250g
• A
  水
  700ml
• A
  酒
  100ml
• A
  長ねぎの青い部分
  15cmほど
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ6
• B
  砂糖
  大さじ4と1/2
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  味噌
  小さじ1
• B
  和風だしの素
  小さじ1
• 小口ねぎ
  適量
• 七味唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  •大根は皮をむき1cm幅のいちょう切りにする。 •こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。

  
• 1

  鍋に牛すじ肉とひたひたになるくらいの水をいれ火にかける。沸々としたら4〜5分煮込む。ザルにうつして流水で灰汁をしっかりと洗い流したら、食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  鍋に下処理した牛すじとA 水700ml、酒100ml、長ねぎの青い部分15cmほど、生姜チューブ小さじ1を入れ強火で加熱する。沸々としたら弱火よりの中火にして、蓋をし60分煮込む。

  
• 3

  灰汁が出たら都度取り除く。

  
• 4

  60分たてば長ねぎを取り出す。

  
• 5

  大根とこんにゃく、B 醤油大さじ6、砂糖大さじ4と1/2、みりん大さじ3、味噌小さじ1、和風だしの素小さじ1を入れ優しく混ぜる。

  
• 6

  沸々としたら弱火よりの中火にし、再度蓋をして60分煮込む。

  
• 7

  お好みで小口ねぎ、七味唐辛子をまぶしてくださいね。

  

ポイント

•こんにゃくはあく抜き不要タイプを使っています。あく抜きが必要な場合はあく抜きをしてから調理してください。

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