【ほろほろ♡︎基本の牛すじ煮込み】男子受け抜群/作り置きにも
投稿日2024/04/03
更新日2024/04/03
調理時間140分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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男子が喜ぶ！ じっくりと煮込んだほろほろの牛すじと、 味の染みた大根がとっても美味しい、 我が家の牛すじです。 翌日は味が染みて、さらに美味しくなりますよ(*^^*) 作り置きにも、ぜひお試しください♪
材料4人分
- 牛すじ肉600g
- 大根400〜500g
- こんにゃく250g
- A水700ml
- A酒100ml
- A長ねぎの青い部分15cmほど
- A生姜チューブ小さじ1
- B醤油大さじ6
- B砂糖大さじ4と1/2
- Bみりん大さじ3
- B味噌小さじ1
- B和風だしの素小さじ1
- 小口ねぎ適量
- 七味唐辛子お好みで
作り方
ポイント
•こんにゃくはあく抜き不要タイプを使っています。あく抜きが必要な場合はあく抜きをしてから調理してください。
- 準
•大根は皮をむき1cm幅のいちょう切りにする。 •こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
- 1
鍋に牛すじ肉とひたひたになるくらいの水をいれ火にかける。沸々としたら4〜5分煮込む。ザルにうつして流水で灰汁をしっかりと洗い流したら、食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に下処理した牛すじとA 水700ml、酒100ml、長ねぎの青い部分15cmほど、生姜チューブ小さじ1を入れ強火で加熱する。沸々としたら弱火よりの中火にして、蓋をし60分煮込む。
- 3
灰汁が出たら都度取り除く。
- 4
60分たてば長ねぎを取り出す。
- 5
大根とこんにゃく、B 醤油大さじ6、砂糖大さじ4と1/2、みりん大さじ3、味噌小さじ1、和風だしの素小さじ1を入れ優しく混ぜる。
- 6
沸々としたら弱火よりの中火にし、再度蓋をして60分煮込む。
- 7
お好みで小口ねぎ、七味唐辛子をまぶしてくださいね。
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
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