【簡単牛すじと野菜の煮込み】ほぼほったらかしで最高に美味しい

• 50分

材料3人分

• 牛すじ
  400g
• じゃがいも
  6個(400g)
• にんじん
  3本(400g)
• しょうが
  3かけ
• A
  水・酒
  各100ml
• B
  醤油
  大さじ4
• B
  きび糖
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ2

作り方

• 下準備
  牛すじは大きいものは切り、ふた口大位にする。（あまり小さくしすぎない）たっぷり水を入れた鍋に牛すじを入れ、沸騰させたら湯こぼしし、アクを洗い流す。

• 1

  牛すじを火にかけている間に、じゃがいもの皮をむき、（あまり小さくしすぎない！今回は切らないでそのまま使いました）にんじんも皮をむいたら大き目に乱切りする。しょうがはせん切りにする。

  
• 2

  鍋に牛すじ・じゃがいも・にんじん・しょうが・A 水・酒各100mlを入れてフタをし、中火で30分ほど火にかける。（野菜に竹串がスッと通るまで）

  
• 3

  B 醤油大さじ4、きび糖大さじ3、みりん大さじ2を入れてさっくり混ぜ、再びフタをして中火よりやや弱火で15分ほど煮る。（途中1度さっくりかき混ぜる）

  

ポイント

野菜は大き目の方が煮崩れしないですし、見栄えもよくなります♡ 牛すじは一度湯こぼししてアクを洗い流すことで、さっぱりと仕上がります♡ 少し甘めの味付けなので、お好みできび糖を減らして作ってください♡

作ってみた！

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