抱えて食べたい《根菜たっぷり♡しみしみ♡すじこん》

材料4人分

• 牛すじ肉(すね肉、ホルモンなども可)
  300g
• 大根
  10cm
• ごぼう
  1本
• 人参
  1/2本
• こんにゃく
  300g
• A
  酒
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  味噌、しょうゆ
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  和風だしの素、ダシダ
  各小さじ1
• 水
  150～200ml位
• 小ねぎ(小口切り)
  適量
• 七味唐辛子
  お好み

作り方

• 下準備
  牛すじ肉(すね肉、ホルモンなども可)は、たっぷりのお湯で、アクを取りながら下茹でし、1口大に切る。

• 1

  ・大根は、いちょう切りにする。 ・人参は半月切りにする。 ・ごぼうは、皮をこそげ落とし、斜めに切る。 ・こんにゃくは、1口大に手でちぎる。

  
• 2

  鍋に油をひき、こんにゃく、人参、ごぼう、大根、牛すじ肉を1分程炒め、A 酒大さじ3、みりん大さじ2、味噌、しょうゆ各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、和風だしの素、ダシダ各小さじ1を入れる。 3～4分、野菜から水分が出るまで炒める。水分が出てきたら、ひたひたまで水を足す。 落し蓋をして、20程煮る。 上下を入れ替え、3時間程、そのまま置いておくと更においしくなります。

  
• 3

  お好みで七味唐辛子、小ねぎ(小口切り)をふってください。

ポイント

■お味噌の塩味の違いもあるので、加減してください。 九州の甘口合わせ味噌使ってます。 ■上下を入れ替えて、置いておくと、美味しく仕上がります。 ■すね肉やホルモンなどでも、美味しく出来ます。

作ってみた！

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