牛すじのどて煮込み《胃袋をつかむ♪》

• 110分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安1000円

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• 牛すじ肉
  ４００g
• こんにゃく
  1枚(アク抜き不要タイプ使用)
• ごぼう
  １本
• 水
  ８００cc
• 赤味噌
  大さじ３(合わせ味噌でもOK)
• 濃口しょうゆ
  大さじ３
• みりん
  大さじ３
• 砂糖
  大さじ３
• 刻みネギ
  少々

作り方

• 1

  牛すじ肉を鍋に入れ、たっぷりの水を入れて強火で火にかける。

  
• 2

  沸騰したら、ザルにあげ流水で洗う。

  
• 3

  ハサミで食べやすい大きさに切り、再び鍋に入れて水を加えて強火で火にかける。

  
• 4

  アクが出たら取り除き、蓋をして１時間ほど煮る。 （串がスッと入るまで。水分量は３分の１くらいまで減ります。）

• 5

  こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、ごぼうは洗ってから２cmの長さに切る。

  
• 6

  こんにゃく、ごぼう、赤味噌、濃口しょうゆ、みりん、砂糖を加えてさらに弱火で３０分ほど煮る。

  
• 7

  食べる時に刻みネギと七味をかけるのがオススメ！

ポイント

■水が蒸発して焦がさないようにすることだけ、気をつけてください。 ■水分が減ったら足してください。 ■味噌の種類や水分量によって塩分濃度が変わりますので、味見をして調節してください。 ■ごはんにのせて丼にしたり、うどんやそばにのせても美味しいです。

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