【焼肉のたれde　ごぼう入りどて煮】

材料2人分

• 牛すじ肉
  150g
• こんにゃく
  200g
• ごぼう
  100g
• キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛
  大さじ３
• 八丁味噌
  大さじ１
• 卵
  1個
• 青ネギ
  適量
• 油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・鍋に牛すじ肉を入れ、かぶる程度水を入れる。中火で加熱しあくを取りながら15分ゆで、一口大に切っておく。 ・ごぼうはよく洗い、皮付きのまま、8mm幅の輪切りにする。 ・ゆで卵を作っておく。

• 1

  鍋にこんにゃくを手で一口大にちぎりながら入れ、から炒りする。油・ごぼうを加え、１〜2分炒める。水300mlを加え沸騰させる。あくを取り、弱中火にする。キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛を加え、落とし蓋をして15分加熱する。

• 2

  八丁味噌を加え、溶かしながら5分煮込む。 器に盛り青ネギをトッピングし、ゆで卵を添える。

ポイント

とろとろになるまで煮込まず、あえて歯応えを残します。 牛すじ肉の旨みも残り、時短調理にもつながります。 よく噛み、食べ過ぎ防止にもなります。 ごぼうとこんにゃくをぜひ入れてください。木綿豆腐を入れるのもおすすめです。

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