【絶品！我が家のどて煮風煮込み】とろとろ♡︎簡単/作り置き
投稿日2023/02/10
更新日2023/02/10
調理時間140分
＼息子の美味しいが止まらない！／ すじ肉ほろっほろ。 じゃがいもは味が染みて とっても美味しい。 我が家のどて煮風煮込み。 昔、居酒屋でいただいた どて煮にじゃがいもが入っていて、 すごく美味しくて。 それ以来、我が家は じゃがいも入り♡︎
材料6人分（5〜6人分）
- 牛すじ肉500〜600g
- こんにゃく1袋
- じゃがいも2個
- A水1000ml
- A長ねぎの青い部分適量
- A生姜チューブ小さじ1
- B醤油大さじ3と1/2
- B砂糖大さじ3
- Bみりん大さじ3
- B酒大さじ3
- B味噌大さじ3〜4
- 小口ねぎ・ゆで卵・七味お好みで
作り方
ポイント
・煮込み中に、灰汁が出たら取り除いてくださいね。
- 準
・鍋に水を適量入れ沸いたら、すじ肉を入れて中火で5分ほど茹でる。 流水ですじ肉のアクや汚れを洗い流したら、食べやすい大きさに切る。 ・じゃがいもは食べやすい大きさに切る。 ・こんにゃくはスプーンでちぎったら、2分ほど湯がきアク抜きをする。
- 1
鍋に牛すじ肉とA 水1000ml、長ねぎの青い部分適量、生姜チューブ小さじ1を入れ加熱する。沸々としたら、蓋をして弱火よりの中火で60分煮込む。
- 2
60分経てば、ねぎを取り出す。
- 3
そこへ、こんにゃくとじゃがいも、B 醤油大さじ3と1/2、砂糖大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ3、味噌大さじ3〜4を入れる。沸々としたら、蓋をし弱火よりの中火で60〜80分煮込む。
- 4
お好みで小口ねぎ・ゆで卵・七味をトッピングしてくださいね。
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
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