味がしみしみ♪『豚大根とこんにゃくのどて焼き風♡味噌煮込み』

こんにゃくは、スプーンで一口サイズにちぎる。大根は皮をむき、1cm幅のイチョウ切りにする。

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、こんにゃくを1〜2分茹でてザルに取る。

耐熱容器に、大根を重ならないように並べ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約3分加熱する。

フライパンを中火で熱し、こんにゃくを炒める(オイルなし)。

こんにゃくから、キュッキュッという音がしだしたら、豚肉を加えてさらに炒める。

豚肉の色が8割がた変わったら、大根を加えてサッと炒める。

全体に豚肉の脂がまわったらA 水1.5cup、味噌大さじ2、しょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ1、和風だしの素小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを加える。沸騰したら中火で15分ほど煮る。

最後に火を強め、煮汁を飛ばしながら煮からめたら出来上がり。

器に盛り、お好みで、刻みねぎや一味唐辛子をふって、お召し上がりください♪

《ポイント》 ★豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをお使いの場合は、食べやすく切ってから調理してください♪ ★こんにゃくは、アク抜き不要のものでも一旦下ゆですると味がよく染み込みます。 ★余裕があれば、煮込みの時に、時々上下を返してあげるとGOOD! ★味噌は、赤味噌を使えば、もっと本格的になります♪(私は普通のお味噌を使いました) ★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。