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    主菜

    味がしみしみ♪『豚大根とこんにゃくのどて焼き風♡味噌煮込み』

    • 投稿日2018/02/09

    • 更新日2018/02/09

    • 調理時間25

    豚肉・大根・こんにゃくを使った ほっこり煮物♡ 作り方は、とーっても簡単で フライパンで具材を炒めたら あとは煮汁を注いでコトコト煮るだけ。 ちょっと調理時間は長めですが ほとんどがコトコト煮ている時間なので とーってもお手軽! 味付けは、どて焼き風の こってり味噌味。 しかも、大根に味がしみしみで とろっとろ〜♪ ご飯がモリモリすすみますよー!

    材料3〜4人分

    • 豚バラ薄切り肉
      200g
    • こんにゃく
      1枚(300g)
    • 大根
      1/4本(250g)
    • A
      1.5cup
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      しょうゆ、酒、みりん、砂糖
      各大さじ1
    • A
      和風だしの素
      小さじ1
    • A
      しょうが
      チューブ1〜2cm

    作り方

    ポイント

    ★電子レンジ500wの方は、3分40秒。 ★電子レンジ700wの方は、2分30秒。 ★しっかりめの味付けです。 ★具材使い切りでレシピを出したので、いつもより多めに仕上がりますが、作り置きも可能です♪ ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

    • 1

      こんにゃくは、スプーンで一口サイズにちぎる。大根は皮をむき、1cm幅のイチョウ切りにする。

      工程写真
    • 2

      鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、こんにゃくを1〜2分茹でてザルに取る。

      工程写真
    • 3

      耐熱容器に、大根を重ならないように並べ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約3分加熱する。

      工程写真
    • 4

      フライパンを中火で熱し、こんにゃくを炒める(オイルなし)。

      工程写真
    • 5

      こんにゃくから、キュッキュッという音がしだしたら、豚肉を加えてさらに炒める。

      工程写真
    • 6

      豚肉の色が8割がた変わったら、大根を加えてサッと炒める。

      工程写真
    • 7

      全体に豚肉の脂がまわったらA 水1.5cup、味噌大さじ2、しょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ1、和風だしの素小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを加える。沸騰したら中火で15分ほど煮る。

      工程写真
    • 8

      最後に火を強め、煮汁を飛ばしながら煮からめたら出来上がり。

      工程写真
    • 9

      器に盛り、お好みで、刻みねぎや一味唐辛子をふって、お召し上がりください♪

      工程写真
    • 10

      《ポイント》 ★豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをお使いの場合は、食べやすく切ってから調理してください♪ ★こんにゃくは、アク抜き不要のものでも一旦下ゆですると味がよく染み込みます。 ★余裕があれば、煮込みの時に、時々上下を返してあげるとGOOD! ★味噌は、赤味噌を使えば、もっと本格的になります♪(私は普通のお味噌を使いました) ★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

    レシピID

    240769

    質問

    作ってみた!

    • 390796
      390796

      2024/05/27 07:36

      もつ煮込みのような味!豚肉で簡単で家族からも好評! ごぼうも入れました。
    • うさちゃん
      うさちゃん

      2024/04/01 19:32

      とっても美味しかったです😋 今度は赤味噌でも作ってみたいです⭕
    • 餃子ちゃん
      餃子ちゃん

      2024/03/08 21:41

      濃すぎない味付けが 本当に美味しかったです。 ビールのおつまみに最高でした! リピート確定!!
    • ままママ
      ままママ

      2024/01/21 19:15

      こんにゃくをあまり好まない家族がいるので半分にして、余ってたごぼう1/2本入れて作りました。すごく美味しくてあっという間に完食です。次は倍量で作ってみます!
    • 730815
      730815

      2023/05/22 05:48

      初めて作りました。食べるの楽しみです!ありがとうございました!

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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