トロトロお肉です！牛すじどて煮

材料4人分

• 牛すじ肉
  500g程度
• こんにゃく
  1枚
• とうふ
  2丁
• 水
  適量
• 小ねぎ
  適量
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうが(チューブ)
  5cm分程度
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  顆粒和風だしの素
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• 八丁みそ
  大さじ3

作り方

• 1

  牛すじ肉を下茹でする。沸騰したら取り出し、冷水できれいに洗う。一口大に切りもう一度下茹でする。沸騰したら取り出し、冷水できれいに洗う。こんにゃく、焼きとうふを一口大に切る。 小ねぎは小口切りにする。

• 2

  圧力鍋に牛すじ肉と、牛すじ肉が被る程度の水（目安は600ml程度）、A 酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうが(チューブ)5cm分程度、砂糖大さじ2、顆粒和風だしの素大さじ1、しょうゆ大さじ3を入れて20分加圧する。その後圧力が下がるまで放置する。

• 3

  こんにゃく、とうふ、八丁みそを加えて20分程煮る。小ねぎをのせて盛り付ける。

ポイント

とうふはやっぱり焼きどうふがおすすめです。七味唐辛子をふってどうぞ。

作ってみた！

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