トロトロお肉です！牛すじどて煮

牛すじ肉を下茹でする。沸騰したら取り出し、冷水できれいに洗う。一口大に切りもう一度下茹でする。沸騰したら取り出し、冷水できれいに洗う。こんにゃく、焼きとうふを一口大に切る。 小ねぎは小口切りにする。

圧力鍋に牛すじ肉と、牛すじ肉が被る程度の水（目安は600ml程度）、A 酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうが(チューブ)5cm分程度、砂糖大さじ2、顆粒和風だしの素大さじ1、しょうゆ大さじ3を入れて20分加圧する。その後圧力が下がるまで放置する。

こんにゃく、とうふ、八丁みそを加えて20分程煮る。小ねぎをのせて盛り付ける。