副菜
トロトロお肉です！牛すじどて煮
投稿日2022/06/14
更新日2022/06/14
調理時間90分
居酒屋さんメニューですね。
材料4人分
- 牛すじ肉500g程度
- こんにゃく1枚
- とうふ2丁
- 水適量
- 小ねぎ適量
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aしょうが(チューブ)5cm分程度
- A砂糖大さじ2
- A顆粒和風だしの素大さじ1
- Aしょうゆ大さじ3
- 八丁みそ大さじ3
作り方
ポイント
とうふはやっぱり焼きどうふがおすすめです。七味唐辛子をふってどうぞ。
- 1
牛すじ肉を下茹でする。沸騰したら取り出し、冷水できれいに洗う。一口大に切りもう一度下茹でする。沸騰したら取り出し、冷水できれいに洗う。こんにゃく、焼きとうふを一口大に切る。 小ねぎは小口切りにする。
- 2
圧力鍋に牛すじ肉と、牛すじ肉が被る程度の水（目安は600ml程度）、A 酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうが(チューブ)5cm分程度、砂糖大さじ2、顆粒和風だしの素大さじ1、しょうゆ大さじ3を入れて20分加圧する。その後圧力が下がるまで放置する。
- 3
こんにゃく、とうふ、八丁みそを加えて20分程煮る。小ねぎをのせて盛り付ける。
レシピID
438602
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Joe Okazaki
☆料理研究家 ☆ 料理好きのおじさんが週末に作る家庭料理をご紹介します。 嫁さんと娘にはたま〜に褒められます。 でも、それぐらいが心地良いんですよね。 美味しい料理と一緒においしいお酒を楽しむこと、これが幸せですから。 東京都在住、3児の父。 おじさんラガーマン。 お酒好き。