モッチモチの食感！牛肉のラグーニョッキ

材料3人分

• 牛角切り肉
  300g
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• たまねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• 酒
  50ml
• A
  うらごしトマト
  200g(2倍濃縮)
• A
  水
  200ml
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  ローリエ
  1枚
• ニョッキ
  250g
• 生クリーム
  30ml
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  にんにく・たまねぎをみじん切りにしておく。

• 1

  牛角切り肉を、食感が残るように粗く刻んでおく。

  
• 2

  お肉に塩、胡椒を振り、フライパンでカリッと焼き目がつくまでしっかり焼いたら、一度取り出しておく。

  
• 3

  同じフライパンにみじん切りにしたにんにくとたまねぎを入れ、全体が色づくまでじっくりと炒める。

  
• 4

  炒めた野菜にお肉を戻し入れ、酒を加えてアルコールを飛ばす。

  
• 5

  A うらごしトマト200g、水200ml、コンソメ小さじ1、ローリエ1枚を加え、中火でじっくりと煮込んでいく。

  
• 6

  別の鍋に湯を沸かして、ニョッキをパッケージの表記通りに茹でる。

  
• 7

  ソースが煮詰まってきたら、塩、胡椒で味を整え、茹でたてのニョッキを加えて全体を混ぜ合わせる。

  
• 8

  お皿に盛り付け、仕上げに生クリームを回しかけ、パセリを散らす。

  

ポイント

●お肉を焼く時は、表面にカリッと焼き目をつけると美味しいです！ ●うらごしトマトは2倍濃縮を利用しています。トマト缶を使う場合は水の量を調整してください。 ●作り方の詳細は動画を音ありで見ていただくとより分かりやすいです！

作ってみた！

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