主食

【焼き芋のニョッキ】甘くて美味しい秋の味覚満喫！手軽に作れる

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15分

エネルギー245kcal
炭水化物40.8g
脂質6.2g
たんぱく質7.8g
糖質38.5g
食塩相当量0.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

焼き芋をオーブンで沢山作ったので、ニョッキにしてみました。甘みが強くて美味しく仕上がりました。ほくほくのさつま芋か、ほくほくねっとりの中間のさつま芋が向いています。蜜の多いさつま芋は薄力粉を多めで作ってみてください。

材料2人分

焼き芋
130ｇ
薄力粉
15ｇ
溶き卵
大さじ１
A
チーズ
１３ｇ
A
牛乳
100ｍｌ
A
塩
少々
ナッツ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
焼き芋は皮をむきマッシャーなどでなめらかに潰しておく。薄力粉、溶き卵を加えて混ぜる。一塊になったら、細長くのばして、8等分に切る。俵型に丸めてフォークで軽くつぶす。
2
沸騰した湯に①を入れ、茹でる。浮いてきたらザルにあげ水けを切り皿に並べる。
3
鍋にA チーズ１３ｇ、牛乳100ｍｌ、塩少々を加えてチーズが溶けるまでゆっくり加熱する。 ②にかけて、刻んだナッツをのせる。

ポイント

焼き芋の代わりに蒸したり、レンチンしたり、茹でたさつま芋でも作れます。薄力粉少なめで、さつま芋を強く感じられる美味しいニョッキです。塩気のあるチーズクリームソースがよく合います。チーズはパルメザンチーズやシュレッドチーズなどお好みのものでOKです。今回はちょっとリッチに、グリエールチーズを使いました。