【焼き芋のニョッキ】甘くて美味しい秋の味覚満喫！手軽に作れる
投稿日2023/11/15
更新日2023/11/15
調理時間15分
焼き芋をオーブンで沢山作ったので、ニョッキにしてみました。 甘みが強くて美味しく仕上がりました。 ほくほくのさつま芋か、ほくほくねっとりの中間のさつま芋が向いています。 蜜の多いさつま芋は薄力粉を多めで作ってみてください。
材料2人分
- 焼き芋130ｇ
- 薄力粉15ｇ
- 溶き卵大さじ１
- Aチーズ１３ｇ
- A牛乳100ｍｌ
- A塩少々
- ナッツ適量
作り方
ポイント
焼き芋の代わりに蒸したり、レンチンしたり、茹でたさつま芋でも作れます。 薄力粉少なめで、さつま芋を強く感じられる美味しいニョッキです。 塩気のあるチーズクリームソースがよく合います。 チーズはパルメザンチーズやシュレッドチーズなどお好みのものでOKです。 今回はちょっとリッチに、グリエールチーズを使いました。
- 1
焼き芋は皮をむきマッシャーなどでなめらかに潰しておく。薄力粉、溶き卵を加えて混ぜる。 一塊になったら、細長くのばして、8等分に切る。 俵型に丸めてフォークで軽くつぶす。
- 2
沸騰した湯に①を入れ、茹でる。 浮いてきたらザルにあげ水けを切り皿に並べる。
- 3
鍋にA チーズ１３ｇ、牛乳100ｍｌ、塩少々を加えてチーズが溶けるまでゆっくり加熱する。 ②にかけて、刻んだナッツをのせる。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
