ごはんが進む！牛こまと根菜の煮込み

材料2人分

• 牛肉(小間切れ)
  150ℊ
• 大根
  1/4本
• ニンジン
  1/4本
• じゃがいも
  小1個
• A
  出汁
  1カップ(200㏄)
• A
  みりん
  1/5カップ(40㏄)
• A
  醤油
  1/5カップ(40㏄)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• オイスターソース
  大さじ1/2
• 青ネギの小口切り
  少々
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  大根は皮を剥いて5ミリの厚さのいちょう切りにする。 ニンジンは皮を剥いて5ミリの厚さのいちょう切り（大きさによっては半月切り）にする。 じゃがいもは皮を剥いて5ミリの厚さの半月切りにする。

• 2

  鍋にサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、1の野菜を入れて全体に油が回るまで炒め合わせる。

  
• 3

  Aを加えて、煮立ったらアクを取り除き、蓋をして10分ほど弱火で煮る。 オイスターソースを加えて5分ほど煮込み、器に盛り付ける。 青ネギの小口切りと白ごまをふる。

ポイント

野菜の厚さや大きさは同じになるように揃えると、火の通りが均一になります。オイスターソースは最後に加えて風味を活かします。れんこんやこんにゃくを加えても美味しいです。

作ってみた！

質問