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ごはんが進む!牛こまと根菜の煮込み

  • 2016.12.07

  • 144881
  • 主菜
    ごはんが進む!牛こまと根菜の煮込み
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    牛小間切れ肉と、大根やニンジンなどの根菜を醤油ベースの味付けでじっくり煮込みました。仕上げにオイスターソースを加えて、コクをUP!濃いめの味付けなので白いご飯が進みます。

    材料2人分

    150ℊ
    1/4本
    1/4本
    小1個
    A 1カップ(200㏄)
    A 1/5カップ(40㏄)
    A 1/5カップ(40㏄)
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    大さじ1/2
    少々
    適量

    作り方

    1

    大根は皮を剥いて5ミリの厚さのいちょう切りにする。
    ニンジンは皮を剥いて5ミリの厚さのいちょう切り(大きさによっては半月切り)にする。
    じゃがいもは皮を剥いて5ミリの厚さの半月切りにする。

    2

    鍋にサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、1の野菜を入れて全体に油が回るまで炒め合わせる。

    3

    Aを加えて、煮立ったらアクを取り除き、蓋をして10分ほど弱火で煮る。
    オイスターソースを加えて5分ほど煮込み、器に盛り付ける。
    青ネギの小口切りと白ごまをふる。

    ポイント

    野菜の厚さや大きさは同じになるように揃えると、火の通りが均一になります。オイスターソースは最後に加えて風味を活かします。れんこんやこんにゃくを加えても美味しいです。

    このレシピのキーワード
    じゃがいも ニンジン 煮物 牛肉薄切り 大根

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