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コラーゲンたっぷり!牛スジ肉の赤ワイン煮込み

30

2015.07.06

分類主菜

調理時間: 30分

ID129351

伊藤協子

corcorキッチン

美味しいパンとワインを手に入れたら食べたくなる一品。圧力鍋を使えば時間も短縮できます。

圧力鍋 フランス おもてなし 牛肉 記念日 恋人

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材料(4人分)
牛すじ肉 500g
玉ねぎ 2個
にんじん 1本
トマト 2個
しめじ 1袋
にんにく 2片
生姜 1片
ローリエ 1枚
赤ワイン 400cc
300cc
ブイヨン(corcor野菜ブイヨン) 4g(1袋)
デミグラスソース 1缶(290g)
はちみつ 大さじ2
作り方
Point!
corcor「野菜ブイヨン」を使うとぐんと美味しくなります。固形ブイヨン(1個4g)でもOK。 はちみつがコクをUPします。 季節問わずどこにでも売っているしめじを使いましたが、マッシュルームでももちろんOK。
  1. 生姜はスライス、にんじん、玉ねぎ、にんにくはみじん切り。トマトはざく切り。しめじは房を取る。
    牛すじ肉は鍋にたっぷりの水と生姜を入れて下茹でして、ザルにあけ水気を切る。
  2. 圧力鍋に油をひいて(分量外)、にんにく・玉ねぎ・にんじんを炒め、火が通ったら、下ごしらえをした牛すじ肉・トマト・ローリエ・赤ワイン・水を入れて蓋を閉め、圧がかかってから30分間煮込み、火を止めて圧を抜く。
  3. 蓋を開けて、しめじ・ブイヨン・デミグラスソース・ブイヨン・はちみつを入れ再び煮込み味を調える。
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