【牛肉とほうれん草のふわ玉甘酢炒め】やみつきになる♡

材料2人分

• 牛細切れ肉
  150g
• カットほうれん草
  30g(冷凍)
• バター
  10g
• A
  溶き卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  醤油、みりん、酢
  各大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1

作り方

• 1

  中火で熱したフライパンにバターをひき、混ぜ合わせたA 溶き卵2個、マヨネーズ大さじ1を入れ、大きく混ぜ合わせながら半熟になるまで加熱する。一旦取り出す。

  
• 2

  同じフライパンにカットほうれん草を入れ、解凍されるまで炒める。 ※生のほうれん草を使用する場合は約5cm幅に切り、工程3で加えてください。

  
• 3

  牛細切れ肉を加え、全体の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  弱火にし、取り出していた卵としっかり混ぜ合わせたB 砂糖大さじ2、醤油、みりん、酢各大さじ1、片栗粉小さじ1を加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 5

  業務スーパーのカットほうれん草を使用しました。

  

ポイント

・卵はマヨネーズを加えることで、ふんわりと仕上がりやすくなります。 ・卵は半熟の状態で一度取り出し、最後に戻すことで加熱しすぎを防ぎます。 ・【B】は片栗粉が入っているため、しっかり混ぜ合わせてから加えることでダマになるのを防げます。

作ってみた！

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