圧力鍋で♪とろとろ牛すじのどて煮

材料3人分

• 牛すじ肉
  500g
• 大根
  1/3本
• こんにゃく
  1枚
• A
  水
  300ml
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん、砂糖、酒
  大さじ2
• 味噌
  大さじ2
• 七味、小口切りにした青ねぎ
  適量

作り方

• 1

  大根は皮を剥き1～2ｃｍ幅にいちょう切りにする。 こんにゃくは2ｃｍ角に切る。

  
• 2

  鍋にお湯を沸かし牛すじ肉を茹でる。 あくが出てこなくなったら取り出し水で流す。

• 3

  圧力鍋に2と浸るくらいの水を入れ蓋をして強火にかける。 圧がかかったら弱火にし15分加熱する。

• 4

  圧が抜けたら牛すじ肉を取り出し一口サイズに切り鍋に戻す。1、A 水300ml、醤油大さじ3、みりん、砂糖、酒大さじ2を入れ再度蓋をし強火にかけ圧がかかったら弱火にし10分加熱する。

• 5

  圧が抜けたら蓋を開け味噌を溶かし5分煮込む。 器に盛り七味、小口切りにした青ねぎをかける。

  

ポイント

牛すじの下茹では圧力鍋を使っても大丈夫です♪ 味噌は合わせ味噌を使っています♪

作ってみた！

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