副菜
簡単追い鰹☆ゴボウの煮浸し！【料亭の味】
投稿日2017/10/18
更新日2017/10/18
調理時間15分
牛蒡だけの煮浸しは、白だし+追い鰹で旨々です♪ 追い鰹はお茶パックを使って簡単に。 後から放り込むだけで、まるで料亭の味に格上げですよ。 常備菜にも重宝し、正月料理にもお勧めの一品です（＾＾）
材料（作りやすい量）
- ゴボウ1本
- 鰹節ひとにぎり
- A水200㏄
- A酒大さじ1/2
- A白だし大さじ1/2
- A醤油小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
◆鰹節は削り節パックを1パックでも良いです。 ◆追い鰹の出しガラは勿体ないので、二番出しやふりかけ等に活用して下さい。 ◆容器に移して冷蔵保存で日持ちします。冷たく冷やした状態が、これまた美味しいんです。
- 準
◆お茶パックに鰹節を入れておく。
- 1
ゴボウはタワシでこすり洗いをし、細いものはそのまま、太いものは半分に割って3～4㎝に揃えて切る。 切ったそばから酢水(分量外)にさらして変色を防ぐ。
- 2
水を切ったゴボウとA 水200㏄、酒大さじ1/2、白だし大さじ1/2、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を鍋に入れて蓋をし、沸騰したら弱火で10分煮る。
- 3
鰹節のお茶パックを沈めて火を消し、蓋をした状態で自然に冷めるまで放置。 出来上がり♪
レシピID
202638
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。