時短でやわらか♪作り置き常備菜に便利なごぼうの煮びたし

• 20分

材料3人分

• ごぼう
  180g
• めんつゆ
  大さじ1(4倍濃縮)
• 水
  1/2カップ(100g)
• 白ごま
  3g(あればすりごま)

作り方

• 下準備
  ごぼうは洗って包丁の背で皮をそぎ取ります。 （新ごぼうなど皮の薄いときはよく洗うだけで皮は残しても美味しいです。）

  
• 1

  ごぼうが太い場合は瓶などでほぐすように軽くたたきます。(時短で柔らかポイント①) ゴロっとひと口サイズ（2センチ角目安）にカットします。

  
• 2

  ラップに包んで電子レンジ600W3分加熱します。 (時短で柔らかポイント②)

  
• 3

  鍋にめんつゆと水、１のごぼうを入れてフタをずらしてのせたら中弱火で煮汁がだいたいなくなるまで10分程煮ます。

  
• 4

  白ごままたはすりごまを加えます。 白ごまの場合は指で潰してひねりごまにすると香りがいいのでおススメです。

  

ポイント

あく抜きは香りや風味を残すためにしなくて大丈夫ですが、気になる場合は軽く水に晒してください。 めんつゆは白だしでも。 電子レンジを活用することで時短で柔らかく煮えます。 冷蔵庫で5日ほどおいしく食べられます。

作ってみた！

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