副菜
時短でやわらか♪作り置き常備菜に便利なごぼうの煮びたし
投稿日2021/02/21
更新日2021/02/21
調理時間20分
柔らかく煮えたごぼうはじんわり美味しくてごはんにもおつまみにもおすすめです。 最後に加える白ごまがコクと香ばしさをプラスして、より美味しく仕上がります。 作り置きできるので、常備菜としてあと1品やお弁当にもぜひ活用してください♪
材料3人分
- ごぼう180g
- めんつゆ大さじ1(4倍濃縮)
- 水1/2カップ(100g)
- 白ごま3g(あればすりごま)
作り方
ポイント
あく抜きは香りや風味を残すためにしなくて大丈夫ですが、気になる場合は軽く水に晒してください。 めんつゆは白だしでも。 電子レンジを活用することで時短で柔らかく煮えます。 冷蔵庫で5日ほどおいしく食べられます。
- 準
ごぼうは洗って包丁の背で皮をそぎ取ります。 （新ごぼうなど皮の薄いときはよく洗うだけで皮は残しても美味しいです。）
- 1
ごぼうが太い場合は瓶などでほぐすように軽くたたきます。(時短で柔らかポイント①) ゴロっとひと口サイズ（2センチ角目安）にカットします。
- 2
ラップに包んで電子レンジ600W3分加熱します。 (時短で柔らかポイント②)
- 3
鍋にめんつゆと水、１のごぼうを入れてフタをずらしてのせたら中弱火で煮汁がだいたいなくなるまで10分程煮ます。
- 4
白ごままたはすりごまを加えます。 白ごまの場合は指で潰してひねりごまにすると香りがいいのでおススメです。
レシピID
407301
質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
こんな「煮浸し」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「ごぼう」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪