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    副菜

    時短でやわらか♪作り置き常備菜に便利なごぼうの煮びたし

    • 投稿日2021/02/21

    • 更新日2021/02/21

    • 調理時間20

    柔らかく煮えたごぼうはじんわり美味しくてごはんにもおつまみにもおすすめです。 最後に加える白ごまがコクと香ばしさをプラスして、より美味しく仕上がります。 作り置きできるので、常備菜としてあと1品やお弁当にもぜひ活用してください♪

    材料3人分

    • ごぼう
      180g
    • めんつゆ
      大さじ1(4倍濃縮)
    • 1/2カップ(100g)
    • 白ごま
      3g(あればすりごま)

    作り方

    ポイント

    あく抜きは香りや風味を残すためにしなくて大丈夫ですが、気になる場合は軽く水に晒してください。 めんつゆは白だしでも。 電子レンジを活用することで時短で柔らかく煮えます。 冷蔵庫で5日ほどおいしく食べられます。

    • ごぼうは洗って包丁の背で皮をそぎ取ります。 (新ごぼうなど皮の薄いときはよく洗うだけで皮は残しても美味しいです。)

      工程写真
    • 1

      ごぼうが太い場合は瓶などでほぐすように軽くたたきます。(時短で柔らかポイント①) ゴロっとひと口サイズ(2センチ角目安)にカットします。

      工程写真
    • 2

      ラップに包んで電子レンジ600W3分加熱します。 (時短で柔らかポイント②)

      工程写真
    • 3

      鍋にめんつゆと水、1のごぼうを入れてフタをずらしてのせたら中弱火で煮汁がだいたいなくなるまで10分程煮ます。

      工程写真
    • 4

      白ごままたはすりごまを加えます。 白ごまの場合は指で潰してひねりごまにすると香りがいいのでおススメです。

      工程写真
    レシピID

    407301

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    小澤 朋子
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    小澤 朋子

    料理家

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト
    • 惣菜管理士
    • ごはんソムリエ

    食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪

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