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切って漬けるだけ、ごぼうのみそ漬け

10
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2019.02.18

分類副菜

調理時間: 10分(漬ける時間をのぞく)

ID370523

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

茹でたり炒めたりしなくてOK!ごぼうを切って漬けるだけ、ごぼうのみそ漬けです。
さっと作れるので、ごぼうが余った時に仕込んでおくのもおすすめです。

漬物 ごぼう 夫婦料理 ふたりごはん 季節料理 榎本美沙の季節料理 季節の手仕事 根菜 発酵マイスター 発酵 夫婦ごはん みそ漬け 味噌漬け ごぼうのみそ漬け 榎本美沙 漬物 味醂 保存 レンジ 旬野菜

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材料2人分
ごぼう 1本(150g程度)
みそ 大さじ3
みりん 大さじ2
大さじ1
作り方
Point!
漬け込み時間が長いと塩辛くなってしまうので、 次の日以降は漬けだれから出して保存するとおいしくいただけます。
  1. みりん、酒は合わせて耐熱皿に入れ、電子レンジ600Wで1分ほど加熱してアルコールを飛ばす。みそを合わせ混ぜ、漬けだれにする。
  2. ごぼうはよく洗い、5cm程度の長さに切り、太い部分は縦に4等分に切る。(細い部分はそのままでOKです。)
    水につけてアクを除く。
  3. ジッパー付き保存袋に、水気を切ったごぼう、漬けだれを入れて混ぜ、空気を抜いて一晩漬け込む。
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